西班牙辣香腸馬鈴薯早餐捲餅
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 829， 總脂肪 54 G.， 飽和脂肪 16 G.， 蛋白質 36 G.， 碳水化合物 52 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 435 毫克 鈉 1770 毫克 糖 8 G.
卡路里 829， 總脂肪 54 G.， 飽和脂肪 16 G.， 蛋白質 36 G.， 碳水化合物 52 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 435 毫克 鈉 1770 毫克 糖 8 G.
這款墨西哥捲餅餡料豐富，包含所有經典的早餐食材：炒蛋、薯餅、香腸和起司。它選用的是墨西哥生香腸（chorizo），不要與西班牙風乾香腸混淆。這款美味又飽腹的早餐捲餅非常適合上班路上享用，或隨身攜帶。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2茶匙植物油
- 220克墨西哥生香腸（已去腸衣）
- 1 杯冷凍切片馬鈴薯餅（不是馬鈴薯餅）
- 8個大雞蛋
- 幾滴辣椒醬
- 1/4 杯切碎的新鮮香菜
- 4張大號小麥玉米餅，用於製作墨西哥捲餅
- 1顆酪梨，切片
- 1又1/4杯準備好的加洛醬
- 0.5 杯磨碎的墨西哥起司混合物
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按照食譜烹調這道菜：
- 在大號不沾鍋中倒入植物油，以中高火加熱。加入西班牙香腸，用鏟子將其弄碎成小塊，翻炒至熟透酥脆，約5分鐘。用漏杓將香腸盛出，放在鋪有廚房紙巾的盤子上吸去多餘的油。將馬鈴薯放入鍋中，偶爾翻炒，直到金黃酥脆，約8至10分鐘。
- 取一個中等大小的碗，將雞蛋打散，加入少許鹽和黑胡椒，再滴入幾滴辣椒醬。將西班牙辣香腸放回鍋中，倒入蛋液，翻炒至蛋凝固，約3分鐘。關火，撒上香菜即可。
- 一次取一張玉米餅，在大號不沾鍋中用中火加熱至變軟。放上四分之一的酪梨、半顆蛋餅、1湯匙墨西哥番茄莎莎醬和2湯匙起司。將玉米餅的兩側折起來，緊緊捲起。用剩下的玉米餅和餡料製作剩餘的墨西哥捲餅。搭配剩餘的墨西哥番茄莎莎醬一起食用。
類別：
食譜集
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