龍舌蘭起司火鍋
投票數： 1
時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 12
複雜： 容易地
份量： 12
每份營養成分：
食用份量： 1/12
卡路里 323， 總脂肪 24 G.， 飽和脂肪 13 G.， 蛋白質 17 G.， 碳水化合物 7 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 61 毫克 鈉 482 毫克 糖 2 G.
食用份量： 1/12
卡路里 323， 總脂肪 24 G.， 飽和脂肪 13 G.， 蛋白質 17 G.， 碳水化合物 7 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 61 毫克 鈉 482 毫克 糖 2 G.
墨西哥起司火鍋（Queso fundido）或許是瑞士起司火鍋的遠親，但它遠不止是融化的起司醬。除了乳酪，它還加入了豐富的餡料，包括炸肉末和蔬菜。瑞德拉蒙德（Ree Drummond）還在她的食譜中加入少許龍舌蘭酒，使其風味更加濃鬱奔放。趁熱從煎鍋中取出，撒上玉米片，盡情享用吧！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 湯匙橄欖油
- 110克生墨西哥辣香腸
- 1個小洋蔥，切成細丁
- 1個小青椒，切成細丁
- 1個小黃甜椒，切成細丁
- 1/4 杯加 1 湯匙龍舌蘭酒，最好是金龍舌蘭酒。
- 2顆李子番茄，切丁
- 450克磨碎的蒙特雷傑克乳酪
- 220克白切達乾酪碎
- 少許辣椒粉
- 1/4 杯切碎的新鮮香菜
- 玉米片（用於盛裝）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏200度。
- 在大煎鍋中倒入橄欖油，以中火加熱。加入西班牙香腸，用鏟子將結塊弄散，煎至棕色。將香腸從煎鍋中取出，放在鋪有廚房紙巾的盤子上。倒掉鍋中多餘的油脂。
- 將洋蔥和甜椒放入煎鍋，以中高火翻炒至蔬菜開始變軟，約5分鐘。關火，倒入1/4杯龍舌蘭酒。重新開火，繼續翻炒至蔬菜呈金黃色，約2-3分鐘。關火，盛出備用。
- 同時，在一個小碗裡，將番茄和剩餘的 1 湯匙龍舌蘭酒混合，醃製幾分鐘。
- 準備工作：取一個中等大小的耐高溫煎鍋，在鍋底鋪上三分之一的蒙特雷傑克起司和切達起司。加入一半的西班牙辣香腸，再鋪上三分之一的起司。然後加入適量的蔬菜混合物（可能會有剩餘）。加入幾乎全部剩餘的起司、剩餘的西班牙辣香腸和剩餘的起司。撒上少許… 辣椒粉。
- 烤4-5分鐘，直到起司完全融化、變熱並略微冒泡，但要密切觀察，在起司開始變硬之前從烤盤中取出。它應該非常粘稠。
- 將番茄中的汁水瀝乾。
- 將平底鍋從烤箱中取出，撒上番茄片和香菜。趁熱搭配玉米片食用。味道最佳！用毛巾包裹鍋柄，防止燙傷。
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