時間： 2小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8

南瓜起司火鍋（墨西哥起司醬）－詳細食譜。

原料：

• 1個大 南瓜 （1.3-1.5公斤）
• 230克風乾西班牙辣香腸，切丁
• 1個墨西哥辣椒（去籽可減少辣度），切碎
• 110克切碎的青辣椒
• 1/2茶匙孜然粉
• 1/4茶匙辣椒粉
• 3湯匙小麥粉
• 1.5 杯雞湯
• 2湯匙磨碎的馬蘇里拉乳酪
• 1湯匙磨碎的半硬質乳酪
• 香菜碎，用於裝飾
• 玉米片 提交

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

南瓜， 西班牙辣香腸， 墨西哥辣椒， 馬蘇里拉起司， 辣椒粉， 孜然， 香菜

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準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至攝氏190度。切掉南瓜頂部，放在一旁備用。用湯匙挖出南瓜籽和瓜瓤。
  
  用中高火在平底鍋中將西班牙辣香腸煎至褐色，約5分鐘。加入墨西哥辣椒、青辣椒、孜然和辣椒粉，翻炒至墨西哥辣椒變軟，約2分鐘。拌入麵粉，翻炒至麵粉略為烤香，約2分鐘。加入雞湯，煮至微沸。轉中火，拌入乳酪。偶爾攪拌，繼續煮至起司融化，混合物變得濃稠順滑，約3分鐘。
步驟 2
• 將南瓜放入小烤盤中，填入乳酪混合物中。在烤盤中加入沸水。用錫箔紙蓋住南瓜，烘烤至南瓜變軟，約1小時20分鐘。取下錫箔紙，繼續烘烤至起司呈金黃色且醬汁冒泡，約20至25分鐘。冷卻5至10分鐘。撒上香菜，搭配玉米片食用。

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