Queso Fundido
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
雖然墨西哥小吃queso fundido在西班牙語中意為“融化的奶酪”，但它遠不止是奶酪那麼簡單。它是一種濃稠的蘸醬，裡面滿滿都是肉、辣椒、豆類、香料以及各種碎起司。黑啤酒也賦予了queso fundido獨特的風味。不難想像，這種小點心通常會搭配一杯啤酒享用。一鍋熱騰騰的沾醬放在桌子中央，周圍擺放著許多薯片供沾食。無論是和朋友們一起玩撲克牌還是觀看比賽，這道美味小吃都能讓每個人都滿意。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1根去腸衣的生墨西哥辣香腸
- 半顆洋蔥，切碎
- 1個塞拉諾辣椒，去籽切碎
- 2瓣大蒜，壓碎
- 0.5 杯磨碎的奧哈卡起司
- 0.5湯匙磨碎的馬蘇里拉乳酪
- 1 杯磨碎的濃味切達乾酪
- 1大匙麵粉
- 0.5 杯黑啤酒
- 1/2 杯罐裝斑豆，沖洗乾淨
- 1/2 杯罐裝烤青辣椒丁
- 切碎的蔥花和切丁的番茄，用於裝飾
- 玉米片，見註釋
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至200°C（400°F）。取一個大的鑄鐵煎鍋，以中火加熱，放入西班牙香腸，用木匙將其搗碎，煎5分鐘。加入洋蔥、塞拉諾辣椒和蒜末，繼續煎至香腸呈褐色、洋蔥呈半透明狀，約5-7分鐘。將混合物從煎鍋中盛出放入碗中。另取一個碗，混合起司和麵粉。
- 將啤酒倒入鍋中攪拌，刮起鍋底的焦香部分。一邊攪拌，一邊分次加入起司混合物，直到醬汁變得順口。加入豆子、烤辣椒和西班牙辣香腸混合物。
- 將煎鍋放入烤箱，烤至起司融化並冒泡，約5分鐘。撒上蔥花和番茄丁，配玉米片食用。
筆記
將8張小麥或玉米餅切成楔形；在預熱至175°C（350°F）的植物油中分批煎炸，直至酥脆，每面約30秒。將炸好的餅放在廚房紙巾上瀝乾油，撒上鹽、孜然粉，再淋上青檸汁。
類別：
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