奶油奧佐義大利麵配青豆和火腿
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
義大利燴飯是一種煮至粥狀的米飯料理。待燴飯達到濃稠的奶油狀後，加入帕瑪森起司、蔬菜和肉類。這道菜選用米粒麵（或稱奧佐麵），以達到細膩的口感。米粒麵的澱粉賦予這道菜蓬鬆輕盈的質地，卻不會像其他燴飯那樣變得濕軟。因此，即使第二天重新加熱也很容易。這道菜是雞肉或海鮮的完美配菜，搭配酥脆的意大利熏火腿碎和鮮嫩的青豆更是相得益彰。如果喜歡更濃鬱的風味，可以將米粒面用雞湯慢燉，並淋上半顆檸檬的汁。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2大匙奧佐意麵
- 2 顆雞蛋，室溫
- 1湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 2湯匙橄欖油
- 110 克義大利燻火腿，切成 1 公分的立方體。
- 2個小洋蔥，切碎
- 3又1/4杯水
- 1/2茶匙鹽
- 1 杯聖女果，對半切開
- 1 杯冷凍豌豆，解凍
- 1/4 杯切碎的新鮮羅勒
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個小碗裡，將雞蛋和帕瑪森起司攪拌均勻，放在一旁備用。
- 在一個小煎鍋裡，用中高火加熱橄欖油。加入義大利燻火腿，煎至金黃酥脆，約4分鐘。加入紅蔥頭，用木匙翻炒，直到變軟並散發出香味，約2分鐘。
- 加入義面，煮3分鐘。加水，加鹽調味。轉小火煮8分鐘，期間需經常攪拌以防燒焦。加入番茄和豌豆。煮至義大利麵有嚼勁（約3分鐘）。
- 關火，將蛋液倒入義大利麵中，用木匙不停攪拌。繼續攪拌至醬汁略微濃稠，水分蒸發。撒上羅勒碎即可享用。
類別：
食譜 / 主菜 / 義大利麵 // 義大利菜 / 吉亞達·德·勞倫蒂斯
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