火雞肉、青豆和蘑菇蝴蝶面
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
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份量： 4
每份營養成分：
食用份量： 1/14份
卡路里 280， 總脂肪 12 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 14 G.， 碳水化合物 28 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 28 毫克 鈉 290 毫克 糖 2 G.
食用份量： 1/14份
卡路里 280， 總脂肪 12 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 14 G.， 碳水化合物 28 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 28 毫克 鈉 290 毫克 糖 2 G.
蝴蝶麵（Farfalle）以火雞肉、冷凍青豆和褐菇為餡料，風味濃鬱，與帕達諾乾酪（Grana Padano）完美融合。褐菇是成熟的白蘑菇，菌蓋呈棕色。與白蘑菇不同，褐菇的味道更濃鬱，口感也更像肉。吉婭達·德·勞倫蒂斯（Giada De Laurentiis）沒有使用普通的火雞肉末，而是選用去腸衣的生火雞香腸。這種香腸本身就添加了必要的香料。將做好的蝴蝶面淋上優質特級初榨橄欖油即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450公克生火雞香腸，已去腸衣
- 280公克褐菇，粗切
- 0.5 杯特級初榨橄欖油
- 1袋（280公克）冷凍青豆，略解凍
- 450公克乾蝴蝶面（蝴蝶結形）
- 0.5 湯匙新鮮磨碎的帕達諾乾酪
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大平底鍋中，將 6 誇脫加鹽的水煮沸。
- 在大煎鍋中倒入2大匙橄欖油，以大火加熱。用鹽和黑胡椒粉給火雞肉調味。將火雞肉放入煎鍋中煎至金黃色，期間用鏟子將結塊的肉塊弄散。將火雞肉從煎鍋中取出。在煎鍋中加入2大匙橄欖油，加熱至油溫適合。
- 加入切碎的蘑菇，用鹽和胡椒調味。翻炒至蘑菇中的水分完全蒸發，約5分鐘。加入青豆，翻炒4分鐘。將肉放回鍋中，再煮3分鐘。關火，盛出備用。
- 鍋裡的水煮開後，放入意麵，煮至有嚼勁（約8分鐘）。用漏杓瀝乾意麵，倒掉煮麵水。將義大利麵放回鍋中，加入肉餡。
- 充分攪拌，用中火慢煮5分鐘。淋上剩餘的橄欖油。 如果義大利麵太乾，不要害怕多加些橄欖油。嚐嚐鹹淡。關火，加入磨碎的起司。攪拌均勻，盛入大碗中即可享用。
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