卡瓦泰利義大利麵配青豆和乳清乾酪
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 530， 總脂肪 30 G.， 飽和脂肪 15 G.， 蛋白質 20 G.， 碳水化合物 49 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 66 毫克 鈉 780 毫克 糖 4 G.
卡路里 530， 總脂肪 30 G.， 飽和脂肪 15 G.， 蛋白質 20 G.， 碳水化合物 49 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 66 毫克 鈉 780 毫克 糖 4 G.
卡瓦泰利意麵是最適合搭配醬汁烹飪的小型意麵之一。它形狀像小貝殼，內裡飽含醬汁，風味濃鬱。將卡瓦泰利意麵放入清淡柔滑的黃油醬汁中，加入融化的帕瑪森芝士和檸檬味的乳清乾酪，再佐以清爽的青豆和豐富的綠色蔬菜，例如辛辣的芝麻菜、清爽的薄荷和羅勒，完美襯托出它細膩的口感。這是一道清爽可口的素食佳餚，充滿了夏日風情。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 220 克 卡瓦泰利義大利麵（約 2 杯）
- 2湯匙橄欖油 + 額外一些用於淋在菜上
- 4 湯匙（60 克）奶油
- 1 杯冷凍青豆
- 1/4 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 0.5 杯切碎的芝麻菜
- 1/3 杯切碎的新鮮羅勒
- 1/4 杯切碎的新鮮薄荷
- 1 杯全脂牛奶乳清乾酪
- 0.5茶匙磨碎的檸檬皮
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一大鍋加鹽的水煮開。加入卡瓦泰利意麵，按照包裝說明烹調。取出1.5杯煮麵水備用，其餘的煮麵水倒掉。
- 在同一個平底鍋中，以中高火加熱橄欖油、2湯匙（30克）奶油、1/2杯煮義的水、1茶匙黑胡椒和青豆。偶爾搖晃平底鍋，煮至青豆變軟、奶油融化，約2至4分鐘。
- 將義大利麵放回鍋中，加入剩餘的2湯匙（30克）奶油、帕瑪森起司和3/4杯煮義的水。攪拌至濃稠順滑，必要時可加入更多煮義大利麵的水。拌入芝麻菜、羅勒和薄荷。將義面分裝到碗中即可。
- 在一個小碗裡，將乳清乾酪和檸檬皮屑混合，用鹽和胡椒粉調味。將一些乳清乾酪舀到每份意麵上。淋上橄欖油，再撒上一些胡椒粉。
類別：
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