義大利麵配奶油南瓜和鼠尾草油
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時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
誰說義麵一定要配番茄醬？馬塞拉·瓦拉多利德可不這麼認為，她用南瓜和鼠尾草黃油做意麵。這道簡單的菜餚將南瓜的清香與另一種濃鬱的風味——芬芳的鼠尾草完美融合。奶油融化後，馬塞拉拌入蒜末和切碎的香草，製成濃鬱的醬汁，均勻地包裹住每一根麵條。她還加入了切碎的榛子，並撒上帕瑪森起司碎，讓這道菜更顯奢華。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1個中等大小的冬南瓜，去皮切成1公分的立方體（去籽）
- 1 束羽衣甘藍或芥藍
- 450克全麥義大利麵或螺旋麵
- 1 湯匙橄欖油
- 鹽和現磨黑胡椒
- 110克奶油
- 6瓣大蒜，切成薄片
- 1 杯切碎的新鮮鼠尾草（鬆散地裝滿）
- 1/2 杯烤香切碎的榛子
- 撒上帕瑪森起司碎末即可享用
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至205°C。
將南瓜放在烤盤上，淋上橄欖油，並撒上大量的鹽和胡椒。烤至南瓜變軟，約30分鐘。
將一大鍋加鹽的水煮開。按照包裝說明烹調義大利麵。 - 同時，用中高火在平底鍋中融化奶油。加入蒜末，炒至香味四溢，約5分鐘。加入鼠尾草，炒至酥脆，約2分鐘。加入烤好的冬南瓜、羽衣甘藍和榛子，攪拌均勻。
將義大利麵瀝乾水分，放入平底鍋中，將所有食材充分混合。用鹽和胡椒粉調味。撒上帕瑪森起司即可食用。
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