慢燉鍋蘑菇大麥燴飯
投票數： 3
時間： 3小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 435， 總脂肪 10 G.， 飽和脂肪 2.5 G.， 蛋白質 14 G.， 碳水化合物 75 G.， 纖維 16 G.， 膽固醇 6 毫克 鈉 690 毫克 糖 8 G.
卡路里 435， 總脂肪 10 G.， 飽和脂肪 2.5 G.， 蛋白質 14 G.， 碳水化合物 75 G.， 纖維 16 G.， 膽固醇 6 毫克 鈉 690 毫克 糖 8 G.
想用健康的珍珠大麥製作比普通大麥粥更精緻的菜餚嗎？不妨試試地中海風味的美味燴飯。珍珠大麥不像米飯那樣容易煮熟，需要更長的烹飪時間才能達到理想的口感，因此用慢燉鍋烹飪更為方便。雖然這款燴飯是素食，但蘑菇賦予了它濃鬱飽腹的風味，即使是肉食愛好者也會為之傾倒。所有食材先用橄欖油翻炒，再用蔬菜高湯慢燉至軟爛。最後，拌入磨碎的帕瑪森乳酪，使燴飯更加香濃順滑。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1.5 杯珍珠大麥
- 450克蘑菇，切片
- 2湯匙橄欖油
- 1顆大洋蔥，切碎
- 4枝新鮮百里香
- 220克胡蘿蔔，切碎
- 3湯匙淡鹽 蔬菜湯
- 30克磨碎的帕瑪森起司（2/3杯）
- 1大匙雪莉醋
- 1/4 杯切碎的歐芹
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按照食譜烹調這道菜：
- 在大煎鍋中以中高火加熱橄欖油。加入洋蔥和各1/8茶匙的鹽和黑胡椒，偶爾翻炒，直到洋蔥呈現褐色，約5分鐘。加入蘑菇，偶爾翻炒，直到蘑菇顏色變深，約2分鐘。拌入大麥和百里香，翻炒至金黃色，約2分鐘。
- 將食材轉移到6誇脫的慢燉鍋中，加入胡蘿蔔、高湯、1又1/2杯水和1/4茶匙鹽。蓋上蓋子，用大火煮至湯汁完全被吸收，胡蘿蔔和大麥變軟，大約需要3小時。
- 取出百里香枝，拌入帕瑪森起司、醋、0.5茶匙鹽和1/4茶匙黑胡椒。用溫水將燴飯稀釋至所需的濃稠度。撒上歐芹碎，並根據口味用鹽和胡椒調味。
類別：
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