慢燉鍋雞肉庫斯庫斯碗
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時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
這碗充滿地中海風味的菜餚靈感源自希臘傳統美食蘇夫拉基（Souvlaki）——用橄欖油、牛至、大蒜和胡椒醃製的肉類或禽肉串。但由於碗裝菜餚的重點在於健康，因此這道美味佳餚中的雞肉將用慢燉鍋烹製。這樣不僅美味，而且非常快速。用剩下的雞湯慢燉蒸粗麥粉，作為這碗菜餚的基底。將優格醬和蒸粗麥粉舀入碗中，放上雞肉片，再搭配一份希臘沙拉——小黃瓜、番茄、橄欖、菲達起司和香草。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 700公斤去皮去骨雞胸肉，切成1公分厚的片。
- 1 杯蒸粗麥粉
- 0.5茶匙乾牛至
- 0.5茶匙辣椒粉
- 少許紅辣椒碎
- 1/4 大匙 + 2 湯匙橄欖油
- 3瓣大蒜，磨碎
- 1 杯全脂希臘酸奶
- 1顆檸檬的汁
- 1根黃瓜，切片
- 1 杯切成四瓣的櫻桃番茄
- 0.5 杯去核橄欖，切碎
- 0.5 杯碎羊乳酪
- 2湯匙切碎的新鮮蒔蘿
- 特殊設備容量為 6-8 公升的多功能電鍋。
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個6誇脫的多功能鍋碗中，混合牛至、辣椒粉、紅辣椒片、1/4杯橄欖油、2瓣大蒜和1/2杯水。加入雞肉、2茶匙鹽和少許黑胡椒粉，攪拌均勻，使雞肉充分包覆調味料。
- 按照製造商的說明，蓋上鍋蓋，準備使用多功能電壓力鍋。將壓力鍋設定為高壓模式，烹調 3 分鐘。壓力烹飪完成後，請按照製造商的說明進行快速洩壓，並等待洩壓完成。打開鍋蓋時，請小心殘留蒸汽，以免燙傷。
- 將雞肉盛入一個中等大小的碗中，然後關掉慢燉鍋。將蒸粗麥粉、1/2茶匙鹽和少許黑胡椒粉放入慢燉鍋中，攪拌均勻，使其與熱湯汁充分融合。蓋上玻璃蓋，靜置6-7分鐘，直到蒸粗麥粉變得柔軟蓬鬆。用叉子將其撥散。
- 同時，在一個小碗裡，將優格、檸檬汁、剩下的一瓣蒜和2湯匙水混合。取1/4杯優格醬鋪在盤子底部。放上四分之一的蒸粗麥粉、小黃瓜、番茄、橄欖和菲達起司。用同樣的方法再做三份。每份撒上蒔蘿，淋上剩下的2湯匙橄欖油。
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