時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

這道菜的精髓在於湯底。濃鬱鮮香，是美味湯品的關鍵。用慢燉鍋幾分鐘就能做好，味道卻像是精心撐了幾個小時。加入豆腐，盡情享用吧！

原料：

• 3杯淡鹽雞湯
• 3根大蔥（每根切成3段）
• 5公分長的薑根，去皮切薄片
• 2瓣大蒜，壓碎
• 2大匙黑芝麻油
• 1大匙淡鹽醬油
• 1 包（220 公克）糙米泰式炒麵
• 2根胡蘿蔔
• 170克加拿大培根
• 450克嫩豆腐
• 3 杯小菠菜

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

豆腐， 紅蘿蔔， 菠菜， 薑根， 青蔥， 米粉， 香油， 醬油， 煙燻培根

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準備：

步驟 1
• 將3杯熱水、雞湯、切碎的蔥、薑、蒜、1湯匙芝麻油和醬油放入慢燉鍋中。蓋上鍋蓋，確保蒸汽閥已關閉。將慢燉鍋設定為高壓模式，烹調10分鐘。烹飪結束後，小心地打開蒸氣閥。待蒸氣釋放完畢後，關閉慢燉鍋並打開鍋蓋。
步驟 2
• 同時，將麵條放入碗中，倒入熱水浸泡，偶爾攪拌，煮至軟熟，約15分鐘。輕輕分開黏在一起的麵條，然後瀝乾水分，用冷水沖洗。將胡蘿蔔切成薄片，加拿大培根切碎，剩下的2根蔥也切成薄片。將豆腐瀝乾水分，切成12塊。
步驟 3
• 將慢燉鍋調至高溫檔，開始翻炒。用漏杓撈出蒜、薑和蔥，切碎後放回鍋中。加入麵條、紅蘿蔔和加拿大培根；翻炒至紅蘿蔔完全軟爛，約3分鐘。關掉慢燉鍋。加入菠菜和切成薄片的蔥，並依口味加鹽調味。
第四步
• 將湯盛入碗中，每碗放上3塊豆腐。淋上剩餘的1大匙芝麻油。

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