慢燉鍋雞肉花椰菜咖哩
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時間： 6小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
慢燉鍋雞肉花椰菜咖哩——詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 6個去皮雞腿（1公斤）
- 450公克紅扁豆，已分揀
- 1個花椰菜，分成小朵
- 2罐鷹嘴豆罐頭（每罐450克），瀝乾並沖洗乾淨。
- 3大匙L級菜籽油
- 6瓣壓碎的大蒜
- 5公分長的薑末
- 1/3 – 1/2 杯馬來西亞咖哩醬
- 3杯雞湯
- 2 杯原味酸奶
- 1.5湯匙鹽
- 1 束薄荷葉或香菜葉，切碎
- 1個檸檬，切成楔形
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一個大煎鍋置於中高火上加熱。倒入油，加入蒜末和薑末，翻炒至香料散發出香味。加入咖哩醬，繼續翻炒2分鐘或更久。倒入高湯，拌入調味料，然後將湯汁倒入慢燉鍋中。將湯汁與優格混合。
- 將雞腿用鹽和胡椒調味。將雞腿、扁豆和鹽一起放入慢燉鍋中。蓋上蓋子，以高火慢燉6小時，中途加入花椰菜和鷹嘴豆。
將咖哩分裝到碗中，用新鮮薄荷葉或香菜裝飾。配檸檬角食用。主廚小撇步： 這道菜很容易做成素食版。只要省略雞肉，用蔬菜高湯代替高湯即可。
你可以做這道菜 咖哩菜 另一種變體。
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