慢燉鍋雞湯麵
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時間： 8小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
每份營養成分：
卡路里 171， 總脂肪 2 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 10 G.， 碳水化合物 27 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
卡路里 171， 總脂肪 2 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 10 G.， 碳水化合物 27 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
很難想像還有什麼比雞湯麵更家常的菜餚了。就連古代的醫生也認為這道看似簡單的菜餚具有滋補功效，而雞湯至今仍被視為一種療愈良方，有助於治療感冒，儘管其具體作用機制尚不明確。特殊的湯底讓湯可以長時間慢燉，使香草和蔬菜的香味充分釋放，雞肉也變得無比軟嫩，入口即化。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 225克胡蘿蔔，切成6毫米厚的片（約3根大胡蘿蔔）
- 170克芹菜，切成6毫米厚的片（約5根大芹菜）
- 1/4 個小洋蔥，去皮，保留根部。
- 2 大枝歐芹，+ 1/4 杯切碎的歐芹葉
- 兩大枝百里香
- 1片月桂葉
- 900公克帶骨帶皮雞腿肉（約6塊）
- 8杯淡鹽雞湯
- 170公克寬蛋麵（約4杯）
- 1-2大匙鮮榨檸檬汁
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將胡蘿蔔和芹菜放入慢燉鍋中。加入洋蔥、歐芹枝、百里香、月桂葉和1茶匙鹽。
- 將雞腿（包括皮下）抹上1茶匙鹽，然後放在蔬菜上。倒入雞湯。蓋上鍋蓋，小火慢燉8小時。燉好前15分鐘，取出雞肉，拌入麵。
- 麵條煮熟後，將雞肉去皮去骨，撕成絲狀——大部分雞肉會自然散開。麵條煮好後，關掉慢燉鍋，取出歐芹和百里香，加入雞肉絲和1湯匙檸檬汁。嚐一下味道，如果需要可以再加些檸檬汁和鹽。拌入大量胡椒粉和切碎的歐芹，趁熱享用。
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