帶有煙燻風味的地瓜泥
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時間： 1小時50分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
這款帶有辛辣煙燻風味的紅薯泥，融合了楓糖漿、墨西哥辣椒和阿斗波醬，紅薯的甜味襯托出煙燻辣椒的辛辣。例如，這款地瓜泥可以搭配蒜香烤豬肉食用。如果需要，可以用焦糖代替楓糖漿。此外，烘烤前，不妨在地瓜泥上撒上一些碎堅果，增添酥脆口感。這將豐富整道菜的風味和口感。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1.8公斤 甘藷 （6個塊莖）
- 1 杯全脂牛奶
- 1 杯濃奶油
- 1大匙罐裝阿斗波辣椒碎
- 1 湯匙阿斗波醬（來自一罐墨西哥辣椒）
- 1/4 湯匙楓糖漿
- 55克奶油，切丁
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 350°F (177°C)。在烤盤上鋪上鋁箔紙。
- 將地瓜放在準備好的烤盤上，用小刀在每個紅薯上紮4個孔。烘烤60-75分鐘，直到用刀可以輕鬆插入地瓜為止。取出地瓜，放在一旁冷卻至可以處理的程度（烤箱保持開啟狀態）。剝去地瓜皮，放入裝有攪拌槳的電動攪拌機攪拌碗中。
- 同時，將牛奶、奶油、墨西哥辣椒和阿斗波醬放入小平底鍋中。煮沸後，轉小火慢燉5分鐘。
- 用攪拌機以低速攪拌，將辣椒粉和牛奶混合物拌入地瓜泥中。加入楓糖漿、奶油和1湯匙鹽。攪拌至地瓜泥呈泥狀且略帶顆粒感。
- 將混合物倒入一個23公分×30公分×5公分的橢圓形烤盤中，烘烤30分鐘至完全加熱。用鹽和胡椒粉調味。趁熱食用。為將來使用做準備的提示
提前準備好地瓜混合物，放入烤盤中，蓋上蓋子，冷藏最多3天。食用前立即放入預熱至350°F（177°C）的烤箱中烘烤40-45分鐘，直到熱透。
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