地瓜泥配棕色奶油
投票數： 1
時間： 1小時25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 503， 總脂肪 31 G.， 飽和脂肪 20 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 52 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 89 毫克 鈉 694 毫克 糖 15 G.
卡路里 503， 總脂肪 31 G.， 飽和脂肪 20 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 52 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 89 毫克 鈉 694 毫克 糖 15 G.
為了最大程度地提升地瓜泥的濃鬱度和風味，亞歷克斯·瓜納斯切利選用烤地瓜製作。烤好的地瓜肉很容易用湯匙或打蛋器搗成泥狀。亞歷克斯將地瓜泥再次放入烤箱烘烤，以濃縮風味，然後加入奶油和由黑黃油、橙汁、糖蜜和乾雪利酒混合而成的醬汁調味，做成一道令人驚豔的節日裝飾。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 900克帶皮中等大小的紅薯，洗淨後用廚房紙巾擦乾。
- 1/4 杯濃奶油
- 1 湯匙軟化的無鹽奶油 + 110 克
- 1/4 杯鮮榨柳橙汁 + 少許橙皮屑
- 1 大匙乾雪莉酒
- 1大匙糖蜜
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至200°C（400°F）。將地瓜單層平鋪在烤盤上，放入烤箱中央。烘烤至用刀能輕鬆刺穿中心，烘烤時間為45分鐘至1小時，具體時間取決於紅薯的大小。將地瓜從烤箱中取出，並將烤箱溫度降至190°C（350°F）。
- 將地瓜放在平坦的表面上，用鋒利的刀子縱向切成兩半。用湯匙將地瓜肉從皮中挖出。
- 將果肉轉移到一個中等大小的耐高溫烤盤中。輕輕攪拌，使其形成略帶顆粒感的果泥，然後放入烤箱。烘烤10分鐘後，再次攪拌果肉。再烤10分鐘。從烤箱中取出。
- 將奶油倒入小鍋中加熱。將地瓜肉放入中等大小的碗中，加入1湯匙奶油和奶油攪拌均勻。依口味加鹽調味。
- 奶油醬：
平底鍋加熱，加入剩餘的110克奶油。加熱至黃油融化並呈淺棕色。盛入碗中，防止再次變色。加入柳橙汁、橙皮屑、雪莉酒和糖蜜。嚐嚐味道。趁熱與地瓜一起享用。
類別：
類似食譜
