慢燉鍋鮭魚蒔蘿濃湯
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時間： 4小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
濃湯是一種廣受歡迎的湯品，以奶油、蔬菜和魚或海鮮熬煮而成。幾個世紀前，濃湯是水手和漁民的主食，如今它已走進餐廳，幾乎成為一道美味佳餚。它濃鬱的魚香令人垂涎欲滴，更不用說它那令人難忘的美味了！用慢燉鍋烹調鮭魚濃湯，加入蔬菜和香草。首先，將蛤蜊汁（儘管名字聽起來很特別，但其實就是蒸蛤蜊後剩下的湯汁）倒入蔬菜中，慢燉幾個小時。在湯快煮好前半小時，加入魚和濃奶油。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 0.5公斤去皮鮭魚柳（最好是野生的），切成4塊
- 3杯罐裝蛤蜊汁或淡鹽雞湯
- 450克紅皮土豆，切丁
- 2根胡蘿蔔，切成薄片
- 2顆芹菜，切成薄片
- 半顆洋蔥，切丁
- 2瓣大蒜，壓碎
- 12 枝蒔蘿和切碎的蒔蘿用於裝飾
- 12 枝歐芹
- 6枝百里香
- 2片月桂葉
- 1 條寬檸檬皮
- 0.5 杯濃奶油
- 切碎的細香蔥，用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 將蛤蜊汁倒入一個中等大小的微波爐適用碗中，微波 5 分鐘，直到非常熱。
- 同時，將馬鈴薯、胡蘿蔔、芹菜、洋蔥和大蒜放入6誇脫的慢燉鍋中。用繩子將蒔蘿、歐芹、百里香、月桂葉和檸檬皮綁在一起，加入蔬菜中。將蛤蜊倒入熱湯汁中；蓋上蓋子，以高火燉煮3.5小時。
- 用1.5茶匙鹽和0.5茶匙胡椒粉調味魚。將濃奶油倒入慢燉鍋中的蔬菜裡，然後將鮭魚部分浸入液體中。蓋上蓋子，再燉30分鐘。
- 取出綠葉蔬菜，用鹽和胡椒粉調味濃湯。佐以蔥花和蒔蘿即可食用。
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