辣味玉米濃湯
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 4
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份量： 4
培根和墨西哥辣椒賦予這道濃湯溫暖辛辣的風味，與濃鬱的奶油湯底完美融合。首先煎培根，然後用煎好的油脂來烹調濃湯。先將蔬菜——洋蔥、甜椒、辣椒和大蒜——翻炒，然後加入高湯和馬鈴薯。最後加入奶油和冷凍玉米。這道濃湯烹飪快捷，是冬季餐桌上的理想選擇。盛盤後撒上酥脆的培根碎即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4片厚培根，切碎
- 1顆中等大小的維達利亞洋蔥，切碎
- 1個中等大小的紅甜椒，切碎
- 1個小墨西哥辣椒，去籽、去蒂、切碎
- 3瓣大蒜，切碎
- 1/4 杯優質麵粉
- 4杯雞湯
- 2個大紅土豆，用刷子洗淨，切成小塊。
- 1 杯濃奶油
- 450克冷凍玉米
- 1/4茶匙辣椒粉
- 1片月桂葉
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按照食譜烹調這道菜：
- 取一小鍋，以中火煎培根至酥脆。用漏杓將培根撈出，放在廚房紙巾上吸乾油分，備用。鍋中應留約4大匙煎培根的油脂。
- 將洋蔥和紅甜椒放入鍋中，翻炒至軟化，約4分鐘。依口味加入鹽和胡椒粉調味。加入墨西哥辣椒和蒜末，翻炒至香味散發，約1分鐘。拌入麵粉，翻炒至略呈金黃色，約1分鐘。
- 加入雞湯和土豆，小火慢燉10分鐘，直到馬鈴薯變軟。加入奶油、玉米、辣椒粉和月桂葉，再燉15分鐘。
- 盛入碗中，撒上脆培根碎。
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