蝦仁馬鈴薯濃湯
投票數： 3
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 476， 總脂肪 25 G.， 飽和脂肪 12 G.， 蛋白質 30 G.， 碳水化合物 36 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 191 毫克 鈉 1303 毫克 糖 8 G.
卡路里 476， 總脂肪 25 G.， 飽和脂肪 12 G.， 蛋白質 30 G.， 碳水化合物 36 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 191 毫克 鈉 1303 毫克 糖 8 G.
在這道濃鬱的新英格蘭雜燴湯中，馬鈴薯搭配了蝦仁和少許煎培根，增添了更豐富的風味和香氣。蝦仁最好在最後加入，確保蝦仁保持緊實多汁，避免煮過頭。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1大匙特級初榨橄欖油
- 2條培根，切成小塊
- 1顆洋蔥，切碎
- 1茶匙番茄醬
- 3湯匙麵粉
- 3杯淡鹽雞湯
- 2 杯牛奶或奶油 10%
- 450克紅皮土豆，切丁
- 350克中等大小的蝦，去殼去蝦線
- 0.5 杯撕碎的新鮮羅勒
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按照食譜烹調這道菜：
- 在大而寬的平底鍋或中型荷蘭鍋中倒入橄欖油，以中火加熱。加入培根，偶爾翻炒，煎至酥脆，約5分鐘。加入洋蔥，翻炒至軟化，約3分鐘。加入番茄醬，翻炒至軟化，約30秒。撒上少許麵粉，用木匙翻炒至洋蔥糊狀，約1分鐘。
- 倒入高湯和牛奶，攪拌至混合物順滑。加入土豆，並加入適量的鹽和胡椒粉調味。煮沸後，轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉至馬鈴薯軟爛，約15分鐘。
- 將蝦仁加入湯中，小火煮至蝦仁變粉紅色且緊實，約4-5分鐘。關火，拌入羅勒。如果湯太濃稠，可加少許水稀釋。依個人口味加鹽和胡椒調味。
類別：
食譜集
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