蝦濃湯
投票數： 2
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 476， 總脂肪 25 G.， 飽和脂肪 12 G.， 蛋白質 30 G.， 碳水化合物 36 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 191 毫克 鈉 1303 毫克 糖 8 G.
卡路里 476， 總脂肪 25 G.， 飽和脂肪 12 G.， 蛋白質 30 G.， 碳水化合物 36 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 191 毫克 鈉 1303 毫克 糖 8 G.
這道簡單的蝦仁馬鈴薯濃湯濃稠飽腹，煎培根碎增添了一絲淡淡的煙燻風味。用皮薄的小馬鈴薯可以不去皮，這樣能讓濃湯更濃鬱鮮美。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2片培根，切碎
- 1湯匙特級初榨橄欖油 + 額外少許用於淋在菜餚上
- 1顆洋蔥，切碎
- 1茶匙番茄醬
- 3湯匙麵粉
- 3杯淡鹽雞湯
- 2大匙10%奶油
- 450克小紅土豆，切成四瓣或兩瓣
- 350克中等大小的蝦，去殼去蝦線
- 0.5 杯撕碎的新鮮羅勒葉
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按照食譜烹調這道菜：
- 在中等大小的荷蘭烤鍋中，以中火煎培根，偶爾翻動，煎至酥脆，約5分鐘。加入橄欖油和洋蔥，翻炒至洋蔥變軟，約3分鐘。加入番茄醬，翻炒至番茄醬失去鮮紅色，約30秒。撒上少許麵粉，翻炒至洋蔥糊狀，約1分鐘。
- 加入高湯和奶油，攪拌至無結塊。加入馬鈴薯、1茶匙鹽和1/2茶匙黑胡椒粉。煮沸後，轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉至馬鈴薯軟爛，約15分鐘。
- 加入蝦仁，煮至蝦仁變粉紅色，約4分鐘。依照口味加入鹽和胡椒調味，如果需要調整湯的濃稠度，可以加少許水。將湯盛入碗中，淋上橄欖油，撒上羅勒碎和黑胡椒粉。
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