天然豬排用酸奶醃製，佐以玉米片
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時間： 4小時45分鐘
複雜： 平均的
份量： 6
複雜： 平均的
份量： 6
這道菜的做法是將天然豬排用酪乳、紅糖、橄欖油、大蒜、月桂葉、胡椒粒、辣椒醬、檸檬皮屑和檸檬汁醃製。豬排與塗抹了橄欖油和鹽的玉米棒一起烤製，玉米棒用錫紙包裹。食用前，將玉米粒從玉米棒上切下，拌入檸檬汁、橄欖油、歐芹和細香蔥。這道玉米開胃菜與豬排一同上桌。
本食譜中使用的純天然豬排非常適合燒烤，因為骨頭有助於防止肉質變乾。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
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按照食譜烹調這道菜：
- 準備醃料： 在一個大碗中，混合酪乳、紅糖、2湯匙橄欖油、3湯匙鹽、大蒜、月桂葉、辣椒醬和胡椒粒。用削皮器從檸檬上削下4條寬的檸檬皮，加入醃料中。擠入半顆檸檬的汁。
用刀在豬肉兩面各扎幾個孔。將肉排入醃料中，翻面幾次。蓋好，放入冰箱冷藏至少4小時（或過夜）。 - 烹調前30分鐘將豬排從冰箱取出。將烤架預熱至中高火。
在烤架上輕輕刷一層油。將肉從醃料中取出，瀝去多餘的醃料，然後放在烤架上。蓋上蓋子，烤7分鐘，或直到肉表面焦黑。
翻面後繼續煎 7 分鐘，不要蓋蓋子，直到另一面也出現相同的痕跡。 - 同時，將玉米棒塗上1大匙橄欖油，並撒上鹽調味。用錫箔紙包裹每根玉米棒，放在烤架上。烤10分鐘，偶爾翻面，直到表面略為焦黃。
- 將肉餅從烤架上取下，靜置 5 分鐘。將玉米粒從玉米棒上切下來。在一個碗中，將玉米粒、剩餘半顆檸檬的汁、剩餘的 1 湯匙橄欖油、歐芹和細香蔥混合。攪拌均勻，並用鹽調味。將這道玉米開胃菜與天然豬肉餅一起食用。
類別：
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