石榴釉烤南瓜

時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6

秋意漸濃，兩種富含維生素的水果——南瓜和石榴——出現在超市貨架上。將這兩種健康食材巧妙結合，就能輕鬆快速地做出一道色香味俱佳的配菜，堪比餐廳水準。將橡子南瓜切片，不需去皮，直接烘烤，淋上自製石榴醬，再撒上飽滿多汁的石榴籽和薄荷葉。這道配菜不僅色彩繽紛，令人賞心悅目，更帶來獨特的味覺體驗。

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食譜：

將1個橡子南瓜對半切開，去籽，切成薄片。淋上橄欖油，放入預熱至攝氏220度（425華氏度）的烤箱烤20分鐘。取一個深煎鍋，倒入1杯石榴汁、1/4杯糖和1/2茶匙粗鹽，小火慢煮5分鐘至濃稠。加入南瓜片、2湯匙（30克）奶油和石榴籽，攪拌均勻。撒上薄荷葉即可。