烤箱烤鮭魚配馬鈴薯
投票數： 2
時間： 1小時25分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
鮮嫩的野生鮭魚柳放在鋪有韭蔥的烤盤上，低溫慢烤。韭蔥需事先單獨烤幾分鐘，然後塗抹橄欖油和鹽，鋪在魚柳上。烤好的鮭魚柳可搭配煮熟的小馬鈴薯或新馬鈴薯一起享用。這道菜的特別之處在於加入了奶油、紅蔥頭、細香蔥、龍蒿和歐芹的混合物。將一小塊香草奶油放在熱騰騰的魚柳和新鮮煮熟的馬鈴薯上，盡情享受這令人垂涎的香氣和濃鬱的風味吧！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3條韭蔥，修剪後縱向切成四份
- 1/3 湯匙 + 1 湯匙橄欖油
- 1.3公斤新鮮野生鮭魚柳，帶皮，中心切塊，去骨
- 0.7公斤手指土豆
- 1 個小蔥
- 4 湯匙（60 克）奶油，室溫
- 2湯匙切碎的新鮮細香蔥
- 2大匙新鮮龍蒿
- 2湯匙新鮮歐芹
- 半顆檸檬的汁
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按照食譜烹調這道菜：
- 烤箱預熱至攝氏230度。將韭蔥放入煎鍋中，加入1/3杯橄欖油拌勻，撒上鹽調味。放入烤箱烤至金黃色，約30分鐘。
- 同時，將魚放入另一個淺盤中，抹上剩餘的1湯匙橄欖油。靜置至室溫。
- 韭蔥炒熟後，將烤箱溫度調至 275°F (135°C)。用鹽調味鮭魚，將其放在烤盤中的韭蔥上，並刷上橄欖油。烤至魚肉緊實，約 30-40 分鐘。
- 同時，將馬鈴薯放入沸騰的鹽水中煮至軟爛，約 10 分鐘；瀝乾水分。
- 將紅蔥頭放入食物處理機中打成泥狀。加入奶油、細香蔥、龍蒿、歐芹、檸檬汁和適量鹽，再次打成泥狀。
- 將鮭魚從烤箱中取出，淋上香草奶油混合物的一半。將剩餘的混合物舀到馬鈴薯上。將魚切片，依照口味撒上鹽，與韭蔥和馬鈴薯一起食用。
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