烤箱烤鮭魚配時令蔬菜
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
鮮嫩的鮭魚裹上一層香草，與多汁的西葫蘆一起放入烤箱烘烤，是一道充滿夏日風味的美味清爽菜餚。鮭魚只需不到10分鐘即可烤熟，所以先將西葫蘆縱向切開放入烤箱。待櫛瓜變軟後，將冷卻的鮭魚片放在烤盤上，撒上切碎的香草。為了增添風味，可以使用多種香草，例如歐芹、龍蒿和蒔蘿。烤好的鮭魚可搭配一份新鮮櫻桃番茄沙拉（顏色各異）、香草和橄欖油調味醬一起享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4塊鮭魚片（最好是野生的），每塊170克。
- 2根黃色西葫蘆，縱向切成四份，再橫向切成兩半
- 2湯匙橄欖油
- 1/4 杯切碎的混合香草（如蒔蘿、龍蒿和/或歐芹）
- 0.6公斤不同顏色的櫻桃番茄，如果個頭較大，則切成兩半或四分之一。
- 4根青蔥，切碎
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架放在烤箱上層三分之一處，預熱至 425°F (220°C)。將櫛瓜放在烤盤上，淋上 1 湯匙橄欖油拌勻；撒上 1/2 茶匙鹽和少許胡椒。放入烤箱烤 15 至 20 分鐘，直到西葫蘆變軟且邊緣呈金黃色。
- 同時，用0.5茶匙鹽和0.5茶匙黑胡椒粉醃製魚肉，並撒上2湯匙新鮮香草。放入冰箱冷藏，待煎製時取出。在碗中，將番茄、蔥、剩餘的2湯匙新鮮香草、1湯匙橄欖油和0.5茶匙鹽混合。
- 將西葫蘆從烤箱中取出，用鏟子將其撥到烤盤的一側。將魚放在烤盤的另一側，綠色的一面朝上。放回烤箱，繼續烘烤至鮭魚熟透、西葫蘆呈金黃色，約7分鐘。將鮭魚和櫛瓜與番茄沙拉一起食用。
類別：
食譜集
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