時間： 15分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

這道簡單的一鍋晚餐只需幾分鐘就能做好，秘訣在於烤箱的炙烤功能，這個功能常常被人們忽略。炙烤功能能提供高溫，讓青花菜烤得酥脆，鮭魚也能快速熟透。魚肉上的蛋黃醬能起到保護作用，保持魚肉鮮嫩多汁。為了更省事，您可以購買預先切好的西蘭花。

原料：

• 1 包（340 克）西蘭花小花
• 2湯匙特級初榨橄欖油
• 2根蔥
• 1個中等大小的檸檬
• 1/4 杯蛋黃醬
• 2湯匙第戎芥末醬
• 4塊去皮鮭魚柳，每塊170公克（中心切塊）

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

鮭魚， 綠色花椰菜， 青蔥， 狄戎芥末， 檸檬

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至燒烤模式，並將烤架放置在距離加熱元件 5 公分處。
步驟 2
• 在鋪有錫箔紙的大烤盤上，將青花菜與橄欖油、適量鹽和黑胡椒拌勻，平鋪成一層。在烤鮭魚的同時，烤西蘭花。
步驟 3
• 將蔥切成薄片，檸檬皮磨成細絲，然後將它們與蛋黃醬、第戎芥末醬、少許鹽和黑胡椒粉一起放入小碗中。攪拌均勻。
第四步
• 將西蘭花從烤箱中取出。西蘭花小花部分應該略微焦黃。用鏟子翻拌西蘭花，並將其推至烤盤邊緣。在每片魚柳上撒上鹽和黑胡椒，然後將其放在烤盤中央。在魚柳上刷上蛋黃醬混合物。
第五步
• 將平底鍋翻面，煎至醬汁呈棕色，鮭魚肉質緊實不透明，約5分鐘。同時，將半顆檸檬切成楔形。
步驟 6
• 將鮭魚、青花菜和檸檬角分成 4 份，分別盛入 4 個盤子中，立即上桌。

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