時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

用亞麻籽碎來烤魚並不常見。然而，它卻能打造出令人驚豔的酥脆外皮，襯托出底下鮮嫩多汁的鮭魚。這道菜非常適合特殊場合！烤好的鮭魚可以搭配一份清爽的莎莎醬，莎莎醬由紅葡萄、核桃和新鮮香草製成，並淋上紅酒醋汁。您一定會愛上這獨特的風味和口感組合！

原料：

• 4塊帶皮鮭魚柳（每塊170公克），已去骨
• 1 杯核桃仁
• 2湯匙第戎芥末醬
• 2湯匙磨碎的亞麻籽
• 8 湯匙橄欖油
• 2大匙紅酒醋
• 1大匙蜂蜜
• 3 杯無籽紅葡萄，切半
• 0.5 杯切碎的新鮮歐芹
• 2根青蔥，切成薄片

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

鮭魚， 葡萄， 核桃， 亞麻籽， 葡萄酒醋， 狄戎芥末， 蜂蜜

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準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至 350°F (175°C)。將核桃放在烤盤上，放入烤箱輕輕烘烤約 8 分鐘。將核桃移到砧板上，待其冷卻後粗略切碎，放在一旁備用。
步驟 2
• 將烤箱溫度調至攝氏200度。在烤盤上鋪上錫箔紙。
步驟 3
• 用廚房紙巾將魚柳拍乾。在每片鮭魚柳上均勻塗抹0.5湯匙芥末醬。在魚柳的各個面上撒上鹽和黑胡椒粉，然後撒上0.5湯匙亞麻籽，輕輕按壓使其滲入魚肉中。
第四步
• 將魚放在鋪有烘焙紙的烤盤上，並在每片魚柳上淋上1湯匙橄欖油。放入烤箱烘烤，直到魚的內部溫度達到125°F（51°C），大約需要10分鐘。
第五步
• 同時，在一個碗中，混合剩餘的4湯匙橄欖油、醋和蜂蜜。加入少許鹽和黑胡椒調味。加入核桃、葡萄、歐芹和蔥，攪拌均勻。
步驟 6
• 魚烤好後，從烤箱中取出，每塊魚都塗上大量的莎莎醬即可食用。

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