酸辣蝦麵湯
投票數： 1
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 480， 總脂肪 5 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 23 G.， 碳水化合物 85 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 137 毫克 鈉 924 毫克 糖 5 G.
卡路里 480， 總脂肪 5 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 23 G.， 碳水化合物 85 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 137 毫克 鈉 924 毫克 糖 5 G.
這道濃稠美味又營養豐富的湯品，定會讓所有亞洲美食愛好者，尤其是泰國菜的擁躉們欣喜不已。米粉、鮮嫩多汁的白菜、櫻桃番茄和緊實的蝦仁，都浸潤在清澈酸爽的湯底中，湯底還加入了紅咖哩醬和青檸汁。米粉與湯分開烹調，在上桌前才加入碗中，這樣可以確保米粉保持勁道。盛盤後，撒上大量新鮮香菜，更添風味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1大匙未精煉椰子油
- 3大匙紅咖哩醬
- 4茶匙魚露
- 2茶匙淺棕色糖
- 3杯淡鹽雞湯
- 1 杯櫻桃番茄
- 2 把小白菜
- 1 杯新鮮香菜
- 340克乾扁米粉
- 2大匙鮮榨萊姆汁
- 350克中等大小的蝦，去殼去蝦線
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一大鍋加鹽的水煮開。在大鍋中以中火加熱椰子油。加入咖哩醬、魚露和紅糖，翻炒至顏色變深並開始沾鍋，約1分鐘。加入雞湯和3杯水。煮沸後，轉小火慢燉5分鐘。
- 同時，將小番茄對半切開。將小白菜切成 2.5 公分的小段，並將一半的香菜切碎。將米粉放入沸水中，依照包裝說明烹調。瀝乾水分，將米粉分裝到碗中。
- 在湯汁中加入青檸汁和鹽。加入番茄，煮至軟爛，約1分鐘。加入蝦仁、小白菜和香菜碎。煮至蝦仁變粉紅色，約1分半到2分鐘。將湯盛入麵碗中，撒上剩餘的香菜碎即可。
類別：
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