花生醬雞肉麵沙拉
投票數： 3
時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 486， 總脂肪 19 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 31 G.， 碳水化合物 48 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 62 毫克 鈉 756 毫克 糖 6 G.
卡路里 486， 總脂肪 19 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 31 G.， 碳水化合物 48 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 62 毫克 鈉 756 毫克 糖 6 G.
這道沙拉選用雞胸肉塊，先用花生醬高湯慢煮，使其吸收了濃鬱的堅果香氣。鮮美的湯汁隨後成為這道充滿亞洲風味的沙拉的基底，沙拉中包含米粉、黃瓜、甜椒和香菜。食用時擠上大量青檸汁即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 塊去皮去骨雞胸肉（約 350 公克），橫切成 0.5 公分厚的片。
- 0.5 杯奶油花生醬
- 1/4 大匙米醋
- 2大匙醬油
- 2湯匙是拉差辣椒醬（或依口味添加更多）
- 4根青蔥，切成薄片
- 170克細米粉（粉絲）
- 1個羅馬生菜心，切成薄片（約3杯）
- 2根伊朗黃瓜或1根普通黃瓜，切成薄片（約2杯）
- 1個紅甜椒，切成薄片
- 1 杯鬆散裝的粗切香菜（約 1 束中等大小的香菜）
- 青檸角，用於佐餐
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大平底鍋裡，將水煮開，然後加入鹽。
- 煮雞肉：
取一個中等大小的平底鍋，倒入1.5杯水，煮沸。加入花生醬攪拌均勻，然後放入雞肉。以中小火慢燉3-5分鐘，直至雞肉熟透。用漏杓將雞肉盛出備用；繼續小火慢燉醬汁，直到醬汁濃稠並減少一半，約5分鐘。關火，加入醋、醬油、是拉差辣椒醬和蔥花，攪拌均勻。稍稍放涼即可。 - 煮麵條：
將米粉放入沸水中煮至八成熟，約3分鐘。瀝乾水分，用冷水沖洗冷卻。用夾子攪拌，徹底瀝乾水分。用剪刀將米粉剪成短段。 - 將沙拉拌勻：
將麵條與羅馬生菜、小黃瓜、甜椒、一半的香菜和適量沙拉醬拌勻，拌勻後依口味加鹽調味。將拌好的麵條分成四份，盛入四個深碗中，放上雞肉。淋上剩餘的沙拉醬，撒上剩餘的香菜。配上青檸角即可享用。
類別：
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