烤蝦配米粉
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 500， 總脂肪 15 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 25 G.， 碳水化合物 67 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 179 毫克 鈉 1268 毫克 糖 7 G.
卡路里 500， 總脂肪 15 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 25 G.， 碳水化合物 67 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 179 毫克 鈉 1268 毫克 糖 7 G.
大蝦先用植物油和紅咖哩醬醃製幾分鐘，然後烤製，搭配泰式麵條。麵條淋上用花生醬、紅咖哩醬、醃薑和米醋調製的醬汁，風味濃鬱，充滿亞洲風情。醬汁拌入煮熟的米粉、黃瓜、甜椒、胡蘿蔔和新鮮香菜。將蔬菜切成細長條，方便用筷子食用。這道香辣炸蝦麵鮮嫩多汁，風味十足。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 包（220 克）細米粉，例如粉絲
- 0.6公斤大蝦，去殼去蝦線
- 1湯匙植物油 + 額外一些用於燒烤
- 2大匙泰式紅咖哩醬
- 1/4 杯奶油花生醬
- 2 大匙升裝米醋
- 1/4 杯醃漬薑（乾），切碎 + 1 湯匙醃汁
- 1根無籽黃瓜，切成條狀
- 1個黃甜椒，切成薄片
- 1根胡蘿蔔，磨碎
- 0.5 杯新鮮香菜，粗切
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架預熱至中高火；在烤架上刷油。
- 將一鍋中等大小的水煮沸。放入麵條，按照包裝說明烹調。瀝乾水分，用冷水沖洗麵條。將蝦仁與1大匙咖哩醬及植物油拌勻。室溫靜置約15分鐘。
- 同時，在一個大碗中，將剩餘的1湯匙咖哩醬、花生醬、醋、薑汁、2湯匙水和少許鹽攪拌至順滑。加入黃瓜、甜椒、胡蘿蔔、大部分香菜、醃薑和一大撮鹽；攪拌均勻，直到醬汁變稀。用廚房剪刀將麵條剪成小段，加入蔬菜中；加鹽調味，攪拌均勻。
- 將蝦子烤至全熟，每面烤2-3分鐘。盛在麵條和蔬菜上。撒上剩餘的香菜裝飾。
類別：
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