越南米粉沙拉佐魚露沾醬
投票數： 1
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
越南米粉沙拉佐魚露沾醬－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 255克乾米粉或450克新鮮越南米粉
- 8片切碎的羅馬生菜葉（去莖）
- 2根紅蘿蔔，去皮切成細條
- 半根黃瓜，去皮去籽，切成薄片，再對半切開。
- 12片大薄荷葉，切碎
- 越南魚露沾醬（見下方食譜）
魚露：
- 5大匙糖
- 3大匙水
- 1/3 杯魚露
- 半杯青檸或檸檬汁
- 1瓣大蒜，切碎
- 1個（或更多）泰國鳥眼辣椒，去籽切碎
- 1個小洋蔥，去皮，切成薄片，洗淨（可選）
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按照食譜烹調這道菜：
- 若用的是乾米粉，先將米粉放入碗中，倒入溫水浸泡約20分鐘，直到米粉變軟。將一鍋水燒開。瀝乾米粉，分成4等份。每次取一份放入漏杓中，然後放入沸水中。用筷子將米粉撥松，煮至軟硬適中，約3秒鐘即可。
- 取出濾網，瀝乾水分，將麵條放入大碗中。重複此步驟，直至做好4份。如果您使用的是新鮮的扁麵條，則無需煮熟。
將義面分成4份，分別盛入4個碗中。每個碗裡放上一些生菜、胡蘿蔔、小黃瓜和薄荷葉。淋上越南魚露，拌勻即可。
在一個碗裡，將糖、水、魚露和青檸汁攪拌均勻，直到糖完全溶解。加入蒜末、辣椒碎和紅蔥頭碎。靜置30分鐘後即可食用。
類別：
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