時間： 1小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 6

蝦仁花生醬夏卷－詳細食譜。

原料：

適用於捲餅：

• 12隻中等大小的蝦子（去殼和帶殼的都有）
• 30克米粉
• 1根黃瓜
• 鹽
• 1 大匙米醋
• 2茶匙糖
• 6粒黑胡椒
• 3根蔥
• 8 張宣紙，直徑 20 公分。
• 半束薄荷
• 半束羅勒
• 半束香菜
• 4片波士頓生菜葉（撕碎）

沾醬：

• 1/3 杯無鹽花生
• 1.5茶匙植物油
• 2茶匙 紅咖哩醬
• 2茶匙魚露
• 1大匙糖
• 半杯無糖椰奶
• 半杯低鈉雞湯
• 1大匙海鮮醬

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

米粉， 黃瓜， 蝦， 青蔥， 生菜， 海鮮醬， 米醋， 魚露， 咖哩醬， 椰奶， 黑胡椒， 薄荷， 羅勒， 花生

我們推薦

準備：

步驟 1
• 準備醬汁： 將花生放入食品加工機中磨碎。在平底鍋中用中火加熱植物油。加入咖哩醬，翻炒一分鐘。加入魚露，再煮一分鐘。
  
  加入切碎的花生，翻炒約4分鐘。撒上糖，再煮1-2分鐘。倒入椰奶、雞湯和海鮮醬。轉小火慢燉至濃稠，約20分鐘。放涼即可。
步驟 2
• 準備捲餅： 鍋中加水和鹽。加入醋、糖和黑胡椒，大火煮沸。放入蝦仁，煮至蝦肉變粉紅色，約2分鐘。瀝乾水分，用冷水沖洗。剝去蝦殼，縱向切成兩半，去除蝦線。蓋好後放入冰箱冷藏。
步驟 3
• 準備米粉按照包裝說明瀝乾水分。將黃瓜和蔥切成薄片，放入碗中，加入一茶匙鹽拌勻。將一張米紙浸入溫水中至變軟（約30秒），然後放在砧板上拍乾。
  
  將3對半蝦仁放在春捲皮中央，放上一些麵條、香草、小黃瓜、蔥花和生菜。將春捲皮的下緣折疊蓋住餡料，然後將兩側向內折疊，捲成緊實的春捲。切成兩半，沾花生醬食用。

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