時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

泰式紅咖哩醬是由紅辣椒、大蒜、香茅和蝦醬精心調配而成，為這道湯增添了濃鬱而層次豐富的風味和溫暖的香氣。這道蝦仁蔬菜麵湯只需幾分鐘即可做好，味道堪比亞洲餐廳的出品。

原料：

• 1大匙未精煉椰子油
• 3大匙紅咖哩醬
• 4茶匙魚露
• 2茶匙淺棕色糖
• 3杯淡鹽雞湯
• 1 杯櫻桃番茄
• 兩把小白菜
• 1 杯新鮮香菜
• 350克乾扁米粉
• 2大匙鮮榨萊姆汁
• 350克中等大小的蝦，去殼去蝦線

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

蝦， 米粉， 小白菜， 咖哩醬， 椰子油， 櫻桃番茄， 香菜， 青檸汁

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將一大鍋加鹽的水煮開。在另一個大鍋中以中火加熱椰子油。加入咖哩醬、魚露和紅糖，翻炒至顏色變深並開始沾鍋，約1分鐘。加入雞湯和3杯水。煮沸後，轉小火慢燉5分鐘。
步驟 2
• 同時，將小番茄對半切開。將小白菜切成 2.5 公分的小段，並將一半的香菜切碎。
步驟 3
• 將米粉放入沸水中，依照包裝說明烹調。瀝乾水分，分裝到碗中即可。
第四步
• 在湯中加入青檸汁，並依照口味加鹽調味。加入番茄，煮至軟爛，約1分鐘。加入蝦仁、小白菜和香菜碎。煮至蝦仁變粉紅色，約1.5至2分鐘。將湯盛在麵條上，撒上剩餘的香菜即可。

投票數： 2