Tiella 是一種義大利砂鍋菜。

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時間： 2小時45分鐘
複雜：容易地
份量： 8-10

在義大利的一些地區，「tiella」指的是一種分層蔬菜砂鍋。這是一道簡單易做的家常菜，汁水飽滿，蔬菜風味濃鬱，尤其是在夏季用新鮮甜美的番茄、西葫蘆和土豆製作時，更是美味無比。番茄去皮後用攪拌機打成泥，馬鈴薯和櫛瓜切成薄片，以便快速煮熟。為了更輕鬆地處理食材並確保大小均勻，可以使用刨絲器。將蔬菜分層放入大烤盤中，加入蒜末、羅勒碎、帕瑪森起司碎和麵包屑，然後放入烤箱烘烤即可。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

蒂埃拉

0.7公斤土豆，去皮切成0.5公分厚的圓片。
5湯匙橄欖油 + 額外一些用於塗抹平底鍋
0.5公斤西葫蘆
3湯匙蒜末
海鹽，最好是灰鹽
3.5 杯番茄泥，詳見下方食譜
4湯匙切碎的大蒜
1湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
大約1小杯麵包屑
1/3 杯粗切新鮮羅勒葉

番茄泥

20顆番茄，去蒂

食材替換建議

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食材相似的食譜：西葫蘆，馬鈴薯，番茄醬，帕瑪森起司，蒜，羅勒

按照食譜烹調這道菜：

將馬鈴薯放入玻璃碗中，淋上約2湯匙橄欖油，攪拌均勻。
將西葫蘆兩端切掉，然後縱向切成0.5公分厚的片。將西葫蘆片放入另一個碗中。淋上3湯匙橄欖油，並依口味撒上鹽和胡椒調味。

將烤箱預熱至攝氏190度。用橄欖油輕輕塗抹一個2.5至3誇脫（22x32公分）的深烤盤。然後用湯匙舀約1/4杯番茄泥放入烤盤底部並抹平。
將2湯匙蒜末加入盛有櫛瓜和馬鈴薯的碗中，用橡皮刮刀拌勻。將西葫蘆和馬鈴薯分層鋪在烤盤中，蔬菜交替擺放，並用小塊蔬菜填滿空隙。淋上1/2杯番茄醬，撒上2湯匙帕瑪森起司碎和2湯匙麵包屑，最後撒上少許羅勒葉。
重複上述蔬菜、番茄泥、帕瑪森起司、麵包屑和羅勒的交替鋪層步驟，這次要用完所有蔬菜。最後撒上剩餘的麵包屑和帕瑪森起司。
先不蓋蓋子烤約30分鐘，然後蓋上蓋子再烤45分鐘。最後揭開蓋子再烤15分鐘，直到砂鍋菜變得軟嫩並冒泡，總共大約需要1.5小時。從烤箱中取出，冷卻至室溫，讓菜餚定型並充分融合。
蒂耶拉可以熱食、溫食或常溫食用。如果需要，可以在烤箱中加熱。食用前，切成方塊，並用鏟子小心地從鍋中取出。

番茄泥將兩大鍋水煮開。將番茄放入沸水中燙45秒至1分鐘。將燙過的番茄放在烤盤上，去皮。將番茄放入置於碗上的濾網中，擠出番茄的籽和瓤。將濾出的清澈汁液放在一旁備用，冷藏或用於其他菜餚。將去皮的番茄切成2.5公分的小塊，放入攪拌機中充分攪拌。倒入碗中。