義式起司牛肉餡餅
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時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
傳統的墨西哥烤餅（quesadilla）由於加入了多種地中海食材，很快就融入了義大利風味。但它依然飽腹感十足，美味無比。小麥餅皮裡包裹著薄薄的意大利普羅沃隆起司片、烤牛肉和烤甜椒（最好用罐裝的）。然後將餅皮對折，用平底鍋煎至兩面酥脆，餡料則浸在融化的起司中。烤餅配上義大利醃菜（giardiniera）即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克烤牛肉，切成極薄的片
- 4張大號小麥玉米餅
- 220克普羅沃洛乾酪，切成薄片
- 1 杯罐裝烤甜椒，瀝乾水分並切成薄片
- 2湯匙特級初榨橄欖油
- 大蒜鹽
- 佐以醃菜醬
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一個大的不沾鍋置於中火上加熱。在玉米餅的一半上抹上一些波蘿伏洛乾酪，然後放上一層牛肉，再放上一些烤甜椒。將玉米餅對折，包住餡料。重複以上步驟，再做3個墨西哥薄餅。
- 在煎鍋中加熱1大匙橄欖油。放入2張墨西哥薄餅，煎至外皮金黃，餡料有嚼勁，每面煎4-6分鐘。從煎鍋中取出，輕輕撒上大蒜鹽。
- 重複以上步驟處理剩下的兩張墨西哥薄餅。將它們切成楔形，與醃菜一起食用。
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