加州風味米和豆子
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 549， 總脂肪 19 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 17 G.， 碳水化合物 82 G.， 纖維 12 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 542 毫克 糖 0 G.
卡路里 549， 總脂肪 19 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 17 G.， 碳水化合物 82 G.， 纖維 12 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 542 毫克 糖 0 G.
米飯和豆子是美國廣受歡迎、營養豐富且健康的素食菜餚。雖然米飯和豆子是這道菜的主要食材，但其他配料會因地區而異。例如，加州風味的米飯和豆子會加入大量的蔬菜和蘑菇，使其風味濃鬱，並富含人體必需的蛋白質。煮熟的糙米飯會搭配辛辣的白豆泥、烤櫛瓜、甜椒、各種蘑菇和核桃。最後撒上豆芽，一碗就能攝取豐富的維生素和礦物質。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1罐（425克）低鹽白芸豆，沖洗乾淨
- 450克混合切碎蘑菇
- 2個紅甜椒，切成條狀
- 1個中等大小的西葫蘆，縱向切成兩半，再切成薄片。
- 1/4 杯核桃碎
- 1瓣大蒜，壓碎
- 3湯匙特級初榨橄欖油
- 1.5 湯匙鮮榨檸檬汁
- 0.5 杯切碎的新鮮歐芹
- 5 杯冷凍糙米（或煮熟的糙米）
- 1 杯豆芽（可選）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架放置在烤箱的上三分之一和下三分之一處，並將烤箱預熱至 220°C。
將蘑菇、甜椒、櫛瓜、核桃、一半的蒜末、2湯匙橄欖油、1/2茶匙鹽和適量黑胡椒放入碗中拌勻，然後將混合物分成兩份，分別鋪在兩個帶邊烤盤上。放入烤箱烘烤，期間翻動一兩次，直到蔬菜變軟並略微焦黃，大約需要25分鐘。 - 同時，將豆子、剩餘的蒜末、檸檬汁、剩餘的1湯匙橄欖油、1/2茶匙鹽和1/3杯水放入攪拌機中；攪拌至順滑。加入歐芹，繼續攪拌。
- 按照包裝說明重新加熱糙米。將其分裝到碗中，並在上面放上炒蔬菜、豆泥和豆芽。
類別：
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