香脆麵包屑雞塊配膨化米
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時間： 2小時。
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
這道烤箱炸雞的做法和炸雞一樣美味酥脆，而且更健康。雞塊事先用黃瓜醃料醃製過，無需額外調味，因為醃料本身的味道已經很均衡，能夠完美地軟化雞肉，並使其吸收黃瓜的辛辣味。為了讓雞皮更加酥脆，可以先將碾碎的膨化米和厚厚的日式麵包糠與蒜粉和乾蒔蘿一起在平底鍋中翻炒，製成裹粉。將雞塊沾上蛋液和芥末醬的混合液，裹上裹粉，放入烤箱烘烤至熟透即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
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按照食譜烹調這道菜：
- 將雞肉放入一個大的密封塑膠袋中，然後將塑膠袋放在烤盤上。將醃料倒入袋中。密封袋子，輕輕按摩雞肉。放入冰箱冷藏1-2小時。
- 同時，取一個中型碗，將雞蛋和芥末醬攪拌均勻。用食物處理機將膨化米打成細碎狀。取一個中型煎鍋，以中火加熱1/4杯植物油。加入燕麥片、麵包屑、3/4茶匙鹽和少許黑胡椒粉。翻炒6-8分鐘，直至麵包屑呈現深金褐色。將混合物盛入一個中型碗中，拌入蒜粉和蒔蘿。冷卻至室溫即可。
- 將帶邊烤盤放在烤箱最下層，並將烤箱預熱至 425°F (220°C)。將雞肉從醃料中取出，用廚房紙巾吸乾水分。一次處理一塊雞肉，先將其浸入蛋液中，讓多餘的蛋液滴回碗中，然後裹上麵包屑混合物，用手按壓使其粘附在雞肉上。
- 將熱烤盤從烤箱取出，刷上剩餘的1/4杯植物油。將雞肉放在烤盤上，烤至金黃色，雞胸肉插入即時溫度計顯示溫度達到165°F (71°C) 或雞腿肉插入即時溫度計顯示溫度達到175°F (77°C)，約需30至35分鐘。搭配食用。 牧場醬。
類別：
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