烤箱烤雞
投票數： 7
時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 408， 總脂肪 23 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 31 G.， 碳水化合物 16 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 95 毫克 鈉 1167 毫克 糖 1 G.
卡路里 408， 總脂肪 23 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 31 G.， 碳水化合物 16 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 95 毫克 鈉 1167 毫克 糖 1 G.
想要做出外酥裡嫩、健康美味的炸雞？那就先把雞皮去掉，然後放入烤箱烘烤。裹上米粉和碎貝果片的混合物，烤出來的雞肉金黃酥脆，口感堪比炸雞，而且用油量極少。為了保持雞肉鮮嫩多汁，最好選用帶骨雞塊。先將雞塊塗上低卡蛋黃醬和芥末醬，再裹上辣麵包屑，放在烤架上，讓熱氣充分循環，使雞肉四面都烤至金黃。這道炸雞一定會成為全家人的最愛，而且你也不用擔心攝取過多不健康的脂肪。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4塊帶骨去皮雞肉，每塊約170克
- 2又1/4杯碎貝果或梅爾巴吐司片
- 1又1/3杯膨化米片，例如Crispix牌膨化米片。
- 1 湯匙 L. 菜籽油（卡諾拉油）
- 2茶匙粗鹽
- 0.5茶匙辣椒粉
- 0.5茶匙甜椒粉
- 0.5茶匙現磨黑胡椒
- 0.5 杯低卡路里蛋黃醬
- 1茶匙第戎芥末醬
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏200度（400華氏度），並在鋪有錫箔紙的烤盤上放置烤架。在烤架上噴上足量的烹飪噴霧。
- 將貝果片和麥片放入食物處理機中打碎。將碎屑倒入一個4誇脫的塑膠袋中。加入油、鹽、辣椒粉、甜椒粉和黑胡椒粉，充分攪拌。在一個中等大小的淺碗中，混合低脂蛋黃醬和第戎芥末醬。
- 將雞肉放入蛋黃醬混合物中，翻動使其均勻裹上蛋黃醬。將雞肉放入袋中，封口，搖晃袋子，使每塊雞肉均勻裹上麵包屑。將雞塊放在準備好的烤架上。在雞肉表面均勻噴上烹飪噴霧。
- 烤至雞肉呈金黃色，用肉類溫度計插入雞肉最厚的部分，溫度達到 160°F (71°C)，大約需要 35 至 40 分鐘。
將雞肉盛入盤中，趁熱或室溫食用皆可。筆記
我們建議帶骨烹調雞肉，這樣肉質更鮮嫩多汁。如果您買不到帶骨去皮的雞肉，只需在使用前去皮即可。雞胸肉通常比較大，所以最好切成170克（6盎司）左右的小塊，大小和雞腿差不多。
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