椰香麵包屑蝦配熱帶米飯
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 357， 總脂肪 9 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 29 G.， 碳水化合物 39 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 226 毫克 鈉 456 毫克 糖 - G.
卡路里 357， 總脂肪 9 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 29 G.， 碳水化合物 39 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 226 毫克 鈉 456 毫克 糖 - G.
青檸和椰子能讓你的蝦仁飯瞬間變成一道充滿熱帶風情的美味佳餚。所有食材都很容易買到，但味道卻十分獨特。先用椰子水和青檸皮煮米飯，然後加入胡蘿蔔絲和紅洋蔥浸泡。刨青檸皮的時候要小心，不要刨到白色的內皮，否則米飯會發苦。將蝦仁裹上蛋液和椰蓉麵包糠混合物，放入烤箱烘烤。這樣烤出來的蝦仁外皮酥脆，而且不會增加額外的油脂。最後配上幾瓣青檸，更能增添清爽的柑橘風味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450公克大蝦，去殼去蝦線
- 3/4 杯椰子水
- 3/4 杯茉莉花米或其他長粒米
- 1個青檸（去皮）的皮屑，另加幾瓣青檸用於裝飾
- 0.5 杯磨碎的胡蘿蔔
- 2湯匙切碎的紅洋蔥或青洋蔥
- 1個大雞蛋
- 1 杯甜椰子片
- 3/4 杯 日式麵包糠
- 2湯匙切碎的香菜
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 425°F (220°C)。在帶邊烤盤上鋪上錫箔紙，放上烤架；噴上烹飪噴霧。
- 將1杯水、椰子水、米和青檸皮放入中型平底鍋中，煮沸。轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉8分鐘。關火，加入胡蘿蔔、紅洋蔥、1/4茶匙鹽和少許黑胡椒粉（不要攪拌）。蓋上鍋蓋，慢燉10分鐘，然後用叉子將米撥鬆。取出青檸皮。
- 同時，用鹽和胡椒醃製蝦仁。在一個碗中，將雞蛋與2湯匙水混合打散。在另一個碗中，將椰蓉和麵包糠混合。將蝦仁先沾上蛋液，再沾上椰蓉混合物，輕輕按壓使其黏附，然後放在準備好的烤架上。烤至蝦仁熟透，約10分鐘。
- 打開烤架。將蝦子烤至金黃色，約1-2分鐘。將香菜加入米飯中拌勻。與蝦子和青檸角一起食用。
類別：
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