香脆雞肉佐烤花椰菜
投票數： 1
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 520， 總脂肪 18 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 47 G.， 碳水化合物 41 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 200 毫克 鈉 840 毫克 糖 0 G.
卡路里 520， 總脂肪 18 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 47 G.， 碳水化合物 41 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 200 毫克 鈉 840 毫克 糖 0 G.
為了確保雞胸肉外酥裡嫩，先用芥末、大蒜和百里香調製的辛辣醬汁醃製幾分鐘，然後裹上麵包糠和玉米澱粉的混合物，用平底鍋煎至金黃，最後放入烤箱烘烤。這道菜需要使用烤箱適用的平底鍋，避免將雞肉轉移到烤盤上。將香脆的雞胸肉與米飯和烤蔬菜一起享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2個大雞蛋
- 1大匙第戎芥末醬
- 1瓣蒜，切碎
- 2茶匙切碎的新鮮百里香
- 4塊去骨去皮雞胸肉（每塊約170公克）
- 450克西蘭花小花
- 1 杯聖女果（約 170 克）
- 2湯匙特級初榨橄欖油 + 另需一些用於煎炸
- 2 杯日式麵包糠
- 1大匙玉米澱粉
- 煮熟的白米飯或糙米飯，供食用
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架放置在烤箱的上三分之一和下三分之一處；將烤箱預熱至 450°F (230°C)。
- 在一個大碗裡，將雞蛋、芥末、大蒜、百里香、0.5茶匙鹽和少許現磨黑胡椒混合。加入雞肉並攪拌。靜置10分鐘。
- 在帶邊烤盤上，放入綠花椰菜、番茄、橄欖油、1/2茶匙鹽和少許現磨黑胡椒。放入烤箱上層烤製，直到西蘭花變軟呈金黃色，番茄爆裂，約需25分鐘。
- 同時，在一個淺碗中攪拌。 日式麵包糠加入玉米澱粉和0.5茶匙鹽。將雞肉從醃料中取出，瀝去多餘的醃料，然後在麵包屑混合物中滾動，使其完全裹上麵包屑。
- 在一個大的、可入烤箱的煎鍋中，倒入約 0.5 公分（1/4 英吋）厚的橄欖油，以中高火加熱。放入雞肉，煎至兩面金黃，每面約 4 分鐘。將煎鍋移至烤箱底層，烤至雞肉完全熟透，約 2 分鐘。將雞肉與蔬菜和米飯一起食用。
筆記
如果你和孩子們一起做飯，教他們如何摘掉百里香的葉子：用手指沿著莖稈逆著葉子生長的方向滑動，葉子就會很容易地斷掉！
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