烤雞
投票數： 1
時間： 1小時15分鐘，另加醃製時間
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
烤雞。為了保持雞肉鮮嫩多汁，我們建議將雞肉浸泡在鹽水中幾個小時。鹽分有助於鎖住水分，防止雞肉在長時間燒烤過程中變乾。烤製過程中，在雞肉上刷一層燒烤醬，使其表面形成酥脆可口的外皮。
如果找不到一公斤重的小雞，那就烤大雞，切成 4 塊。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
母雞
- 三塊烤雞骨架（每塊1克），切成兩半
- 4湯匙鹽
燒烤醬
- 1 杯蘋果醋
- 3/4 杯液態花生油
- 1茶匙辣椒醬，如塔巴斯科辣椒醬。
- 1/8 茶匙黑胡椒
- 1茶匙辣椒粉
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 雞將雞塊放入大湯鍋中，加水完全淹過雞塊。加入3湯匙鹽，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏至少6小時或過夜。
- 燒烤醬在平底鍋中，將醋、剩餘的1湯匙鹽、花生油、辣椒醬、黑胡椒、1/4杯水和辣椒粉混合。將混合物煮沸，攪拌均勻，然後關火。
- 將雞塊瀝乾水分，用廚房紙巾吸乾，雞皮朝上放在烤架上。刷上醬汁，烤30分鐘。然後將雞塊翻面，雞皮朝下，再次刷上醬汁，繼續烤30分鐘，每隔10分鐘翻面並刷一次醬汁。檢查雞腿是否烤熟的方法是：輕輕轉動雞腿即可；如果雞腿可以輕鬆轉動，表示烤熟。
類別：
食譜集
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