馬鈴薯麵包屑炸魚佐芒果莎莎醬
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 4
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份量： 4
這道快手菜以其異國風情和驚艷風味令人垂涎。酥脆的麵包屑裹白魚搭配加勒比海風味莎莎醬。即溶馬鈴薯泥是鯛魚絕佳的裹粉底料。魚塊先裹上麵粉，再沾上蛋液，最後裹上一層由馬鈴薯片、青檸皮屑和辣椒粉混合而成的麵糊。油炸後，表面的馬鈴薯片會變得非常酥脆。搭配清爽多汁的莎莎醬享用，這款莎莎醬由香甜的芒果、辛辣的墨西哥辣椒、清爽的青檸和辛香的香菜製成——對於追求全新味覺體驗的人來說，這絕對是完美之選。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
魚
- 4塊去皮條紋鱸魚片（每塊170公克）
- 1 杯即溶馬鈴薯泥
- 1顆青檸的細磨青檸皮
- 1茶匙辣椒粉
- 2個大雞蛋
- 1 杯麵粉
- 植物油，用於煎炸
薩爾薩
- 1個熟芒果，切丁
- 1個墨西哥辣椒，去籽切碎
- 1個小紅洋蔥，切碎
- 1個青檸的汁
- 2 湯匙切碎的新鮮香菜，另備一些用於裝飾
- 2湯匙特級初榨橄欖油
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按照食譜烹調這道菜：
- 準備莎莎醬將芒果、墨西哥辣椒、洋蔥、萊姆汁、香菜和 1 茶匙鹽放入碗中；拌入橄欖油。
- 準備魚在一個淺碗中，混合速食馬鈴薯粉、青檸皮屑、辣椒粉、2茶匙鹽和1/2茶匙黑胡椒粉。在另一個碗中，打散雞蛋。在第三個碗中，將麵粉與適量的鹽和黑胡椒粉混合。將每片魚柳裹上鹹麵粉，沾上蛋液，然後完全裹上馬鈴薯混合物。
- 將一個大的不沾鍋置於中高火上。倒入約1公分深的植物油。油熱後，將魚放入鍋中，魚身彎曲的一面朝下，煎至金黃酥脆，約3-4分鐘。翻面，再煎至另一面也呈金黃色，約3分鐘。搭配莎莎醬食用，並撒上香菜碎裝飾。
食譜作者 - 傑伊·布魯克斯
類別：
食譜集
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