雙層牛肉起司漢堡
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時間： 1小時30分鐘
複雜： 容易地
數量： 4個漢堡
複雜： 容易地
數量： 4個漢堡
這款多汁的雙層牛肉起司漢堡，做法與美國知名快餐連鎖店 In-N-Out 的漢堡如出一轍。每一塊牛肉餅都單獨烤製，一面塗上芥末醬，另一面放上一片起司。兩塊肉餅夾在烤好的麵包裡，再鋪上香甜的焦糖洋蔥。最後，在漢堡上放上薄薄的番茄片、鮮嫩的生菜和酸爽的醃黃瓜，盡情享用吧！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2湯匙植物油 + 額外一些用於塗抹烤架
- 2顆大洋蔥，切碎
- 1/4 杯蛋黃醬
- 2大匙番茄醬
- 1 大匙醃黃瓜醬
- 0.5茶匙白醋
- 1公斤碎牛肉（最好脂肪含量為20%-40%）
- 4個漢堡麵包，橫向切成兩半
- 1/4 杯切片 醃黃瓜
- 4-8片番茄薄片
- 3/4 湯匙撕碎的捲心萵苣
- 1/4 杯芥末醬
- 8片起司
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按照食譜烹調這道菜：
- 在大煎鍋中倒入植物油，以中低火加熱。加入洋蔥，撒上3/4茶匙鹽。蓋上鍋蓋，偶爾翻炒，直到洋蔥呈金黃色並變軟，約30分鐘。如果洋蔥上色過快，請將火調至小火。揭開鍋蓋，將火調至中火，繼續翻炒，直到洋蔥焦糖化，約8分鐘。倒入1/2杯水，刮掉鍋底的焦香部分。繼續翻炒，直到水分蒸發，約2分鐘；將洋蔥盛入碗中。
- 在一個小碗裡，將蛋黃醬、番茄醬、酸甜醬和醋混合。將牛肉餡做成8個肉餅，每個肉餅直徑約10厘米，厚約1厘米。
- 將一個大煎鍋置於中火上加熱，並輕輕塗抹一層植物油。將麵包切面朝下煎烤。在每個麵包的下半部塗抹約1湯匙蛋黃醬混合物，然後放上幾片酸黃瓜、1-2片番茄片、一些生菜，再塗抹一湯匙蛋黃醬混合物。保持煎鍋在火上加熱。
- 將肉餅兩面撒上鹽和黑胡椒粉調味。分批將肉餅放入煎鍋，煎3分鐘。在每個肉餅表面塗抹約1.5茶匙芥末醬，翻面，放上一片起司；再煎2分鐘至五分熟。在4個肉餅上放上焦糖洋蔥，然後放上剩餘的肉餅，起司面朝上。將雙層肉餅放在漢堡麵包上；蓋上漢堡麵包的上半部。
類別：
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