素漢堡，配罐裝豆餅、酸黃瓜和洋蔥
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 679， 總脂肪 38 G.， 飽和脂肪 11 G.， 蛋白質 25 G.， 碳水化合物 60 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 47 毫克 鈉 1289 毫克 糖 12 G.
卡路里 679， 總脂肪 38 G.， 飽和脂肪 11 G.， 蛋白質 25 G.， 碳水化合物 60 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 47 毫克 鈉 1289 毫克 糖 12 G.
你以為只有知名速食店才有特製醬料嗎？錯！這道雙層素食漢堡食譜就用到了美味的特製醬料。黑豆、甜菜根和糙米做成的肉餅飽滿紮實，淋上的醬汁也和麥當勞的一樣美味。如果你想做純素漢堡，只需省略伍斯特沙司即可，肉餅依然美味如初。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
特製醬汁
- 0.5 杯純素蛋黃醬
- 0.5 杯番茄醬
- 1 湯匙黃瓜醬（一種用切碎的黃瓜和醋製成的醬汁）
- 1茶匙黃瓜汁
- 一小撮蒜粉
- 少許甜椒粉
豆飯餅
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按照食譜烹調這道菜：
- 特製醬汁：
將蛋黃醬、番茄醬、酸甜醬、鹽水、蒜粉、辣椒粉以及少許鹽和胡椒粉放入碗中混合，放在一旁備用。 - 豆飯餅：
將黑豆、甜菜根、蒜粉、洋蔥粉和1/2茶匙鹽放入食物處理機中，攪打至粗碎。加入麵包糠、米飯、伍斯特沙司和液態煙燻調味料，繼續攪打至混合物開始成團。將混合物倒入一個中等大小的碗中，充分攪拌均勻。用濕手將混合物分成8份，做成肉餅，放在盤子上。 - 將鑄鐵煎鍋置於中高火上加熱，加入2大匙油。放入豆餅，煎約4分鐘。翻面，撒上乳酪，再加入剩餘的1湯匙油。繼續煎至豆餅完全加熱、起司融化，約4分鐘。
- 在每片漢堡麵包的下半部塗抹薄薄一層蛋黃醬，放上一些酸黃瓜和洋蔥。在每個漢堡上放上肉餅，再鋪上一些生菜，然後重複上述步驟，依序鋪上剩餘的蛋黃醬、酸黃瓜、洋蔥、肉餅和生菜。最後蓋上漢堡麵包的上半部。
食譜作者 - 卡迪亞·布朗是一位美國廚師、餐飲承辦人和電視名人。
類別：
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