薑汁雞肉配甜菜根麵
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 480， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 55 G.， 碳水化合物 18 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 166 毫克 鈉 605 毫克 糖 11 G.
卡路里 480， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 55 G.， 碳水化合物 18 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 166 毫克 鈉 605 毫克 糖 11 G.
每個健康飲食愛好者都應該入手一個螺旋切絲器或蔬菜切片器，這樣你就能輕鬆為自己和家人製作各種美味的蔬菜麵條。這道菜的亮點在於甜菜根麵。只要將甜菜根麵蒸熟，拌上亞洲風味的薑汁醬汁，即可作為烤雞胸肉和香菇的配菜。甜菜根的天然甜味與薑汁醬汁的酸爽完美融合，成就了這道美味、低卡路里且健康的佳餚。它是富含蛋白質和膳食纖維的輕食晚餐的理想之選。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克螺旋狀甜菜根
- 3大匙升裝米醋
- 2大匙淡鹽醬油
- 2湯匙磨碎的去皮生薑根
- 2瓣大蒜，磨碎
- 1個大塞拉諾辣椒，切成薄片（去除辣椒籽以降低辣度）
- 4塊去骨去皮雞胸肉（每塊約220公克）
- 1/4 杯黑芝麻油
- 220公克香菇，去蒂
- 配菜：切碎的蔥花和新鮮薄荷葉
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至230°C。
- 在一個大湯鍋裡倒入2.5公分深的水，放入蒸籠；煮開。將甜菜根麵放入蒸籠，蓋上蓋子，蒸至麵條變軟但仍保持形狀，約15-20分鐘。
- 將食材倒入大碗中，放在一旁備用。在小碗中，混合2湯匙米醋、醬油以及一半的薑末、蒜末和墨西哥辣椒碎；將調味汁放在一旁備用。
- 將雞肉兩面撒上鹽和黑胡椒粉調味。在大號可入烤箱的煎鍋中倒入2大匙芝麻油，以中高火加熱。放入雞肉，煎至兩面金黃，約6分鐘（雞肉此時尚未完全熟透）。
- 將平底鍋放入烤箱，烤至雞肉完全熟透，約10分鐘。將雞肉取出放在砧板上，靜置片刻。
- 同時，在同一個煎鍋中，以中高火加熱剩餘的2湯匙芝麻油。加入蘑菇，翻炒至金黃色，約8-10分鐘。依口味加入鹽和胡椒粉調味。
- 加入剩餘的薑、大蒜和墨西哥辣椒，翻炒約 1 分鐘。用剩餘的 1 湯匙醋和 3 湯匙水將鍋底的焦糖化部分刮下來。
- 將甜菜根麵與薑汁拌勻，分裝到碗中，撒上蔥花和薄荷葉裝飾。將雞肉切片，擺放在盤中，淋上蘑菇混合物。
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