印地安雞肉飯配腰果
投票數： 1
時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 780， 總脂肪 47 G.， 飽和脂肪 13 G.， 蛋白質 43 G.， 碳水化合物 43 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 190 毫克 鈉 530 毫克 糖 0 G.
卡路里 780， 總脂肪 47 G.， 飽和脂肪 13 G.， 蛋白質 43 G.， 碳水化合物 43 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 190 毫克 鈉 530 毫克 糖 0 G.
這道菜融合了印度香料的芬芳，並搭配了香氣撲鼻的香菜。其絕妙風味源自一種特製醬汁，該醬汁由新鮮香菜和辛辣的塞拉諾辣椒製成，只需攪拌幾秒鐘，然後塗抹在雞腿上即可烘烤。部分醬汁會加入米、椰子和腰果的配菜中，另一部分則留作佐餐。如果您喜歡更辣的口味，可以保留辣椒籽。這道雞腿飯只需半小時即可完成，但其濃鬱的風味卻彷彿耗費了數小時精心烹製而成。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 杯茉莉香米
- 8個帶皮帶骨的雞腿（約1公斤）
- 1 大束香菜（葉子和嫩莖）
- 1 個塞拉諾辣椒（去除辣椒籽以降低辣度）
- 1瓣大蒜
- 1顆檸檬的汁
- 1/4 杯甜椰子片
- 2大匙植物油
- 0.5茶匙咖哩粉
- 0.5茶匙薑黃
- 1/4 杯鹹烤腰果
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至230°C，並在烤盤上鋪上錫箔紙。
- 留出2湯匙香菜葉備用。將剩餘的香菜葉和莖、墨西哥辣椒、大蒜、1/4杯水、半個檸檬的汁、2湯匙椰蓉、1/2茶匙鹽和少許現磨黑胡椒放入攪拌機中。攪拌至順滑，如果需要，可以再加入最多2湯匙水。
- 在準備好的烤盤上，將雞腿肉與一半的香菜醬拌勻，雞皮朝上擺放。撒上適量的鹽和胡椒粉調味。烤至雞皮酥脆、雞肉完全熟透，約需25分鐘。
- 同時，取一個中型平底鍋，以中火加熱植物油。加入咖哩粉、薑黃粉和一些現磨黑胡椒；翻炒30秒。加入米，翻炒1-2分鐘，直到米粒完全裹上調味料。加入1.5杯水和0.5茶匙鹽。轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉至水分被吸收，米飯變軟，約15分鐘。關火，蓋上鍋蓋燜5分鐘。
- 用叉子將米飯撥鬆。加入腰果、剩餘的2湯匙椰蓉和預留的2湯匙香菜。將米飯與雞肉一起盛盤，淋上剩餘的香菜醬汁。
類別：
類似食譜
