裹著澳洲堅果碎的歐帕希魚配炒高麗菜
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
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份量： 6
裹上澳洲堅果脆皮的歐帕希魚配炒高麗菜——詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 6塊（170公克）紅鰭月魚魚片
- 煎魚用2大匙花生油
- 1 杯澳洲堅果，用食物處理機磨碎
- 1 杯小麥粉
- 2 杯酪乳
- 2 湯匙 日式麵包糠
- 2茶匙泰式蒜蓉辣椒醬（最好是拉差辣椒醬）
- 鹽和現磨黑胡椒
- 2杯切碎的白菜
- 2湯匙花生油，用於炒高麗菜
- 2根胡蘿蔔，粗擦絲
- 1顆甜美的毛伊島洋蔥，切成半圓環狀
- 1/4 杯切碎的新鮮香菜葉
- 4根蔥，切碎，再備一些作裝飾用
- 橄欖油
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按照食譜烹調這道菜：
- 在淺烤盤中，混合澳洲堅果、麵粉和麵包糠。在另一個淺盤中，混合酪乳和辣椒醬。攪拌均勻。用鹽和胡椒輕輕調味魚片。將魚片沾上酪乳和辣椒醬混合物，然後再沾上堅果混合物。
- 將烤箱預熱至205°C。
在大號不沾鍋中倒入油，中高火加熱。魚需要分兩批煎，或者也可以用兩個煎鍋。煎魚3分鐘，直至金黃色。翻面後放入烤箱烤5分鐘，直到魚肉摸起來結實。搭配炒高麗菜食用。 - 炒高麗菜
在大炒鍋中倒入花生油，中高火加熱至微微冒煙。加入高麗菜、胡蘿蔔和洋蔥。翻炒，不時翻動，直到高麗菜體積縮小，約3分鐘。加入蔥花、香菜、橄欖油、鹽、胡椒和少許水。煮至蔬菜變軟。盛入盤中，撒上蔥花即可享用。
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