幾乎聞名遐邇的瑞典肉丸
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時間： 50分鐘
複雜： 容易地
數量： 45個肉丸
複雜： 容易地
數量： 45個肉丸
現在，您在家也能享用「堪比IKEA的瑞典奶油肉丸」—別忘了搭配越橘果醬！這些肉丸是用豬肉和牛肉混合，加入香料和麵包屑，再用牛奶烹調而成。首先，將它們放入烤箱烤至金黃，然後淋上濃鬱的奶油醬汁繼續烹調。肉丸內部鮮嫩多汁。撒上切碎的新鮮歐芹，搭配馬鈴薯泥或義面即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
肉丸
- 350克瘦牛肉餡
- 220克瘦豬肉餡
- 1 湯匙 麵包屑
- 2大匙無鹽奶油
- 1/3 杯切碎的白洋蔥
- 2瓣大蒜，壓碎
- 1/4茶匙磨碎的五香粉
- 0.5 杯牛奶
- 1茶匙伍斯特沙司
- 1顆大蛋+1個蛋清，打散
- 植物油用於潤滑
肉汁
- 2大匙無鹽奶油
- 2湯匙麵粉
- 1.5 杯淡鹽牛肉湯
- 1茶匙伍斯特沙司
- 1/4 杯濃奶油
- 2湯匙切碎的新鮮歐芹（可選）
- 越橘果醬，用於佐餐（可選）
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按照食譜烹調這道菜：
- 準備肉丸將麵包屑放入大碗中。平底鍋中火加熱黃油。加入洋蔥、大蒜、五香粉、2湯匙鹽和1/4茶匙白胡椒粉，翻炒至洋蔥變軟，約5分鐘。加入牛奶和伍斯特沙司，煮至微沸。將牛奶混合物倒入麵包屑中，攪拌成濃稠的糊狀；放涼。加入牛肉末、豬肉末、雞蛋和蛋白，攪拌至順滑。
- 在烤盤上塗抹一層植物油。將肉餡搓成直徑2.5公分的丸子，放在準備好的烤盤上。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏至少1小時。
- 將烤箱預熱至攝氏200度。烘烤肉丸至完全熟透，約20分鐘。
- 準備醬汁在大煎鍋中以中火融化奶油。加入麵粉，攪拌至順滑。倒入牛肉湯和伍斯特沙司，煮沸。加入奶油和肉丸。轉小火慢燉至醬汁濃稠，約10分鐘。依口味加入鹽和胡椒調味。盛入盤中，撒上歐芹碎，佐以越橘果醬即可享用。
類別：
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