軟嫩多汁的肉丸，煎至金黃
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
數量： 20個肉丸
複雜： 容易地
數量： 20個肉丸
這些肉丸由等量的豬肉和牛肉餡混合製成，口感豐富多汁，鮮嫩可口。加入浸泡過牛奶的日式麵包糠、洋蔥碎和少許融化的奶油，更添風味。兩顆雞蛋的加入使肉丸更加緊實，不易散開。由於要煎炸，所以不要做得太大。用橄欖油將肉丸煎至四面金黃，可以串在烤串上作為開胃菜，也可以搭配其他菜餚作為主菜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克碎牛肉
- 450克豬肉餡
- 0.5 湯匙 日式麵包糠
- 1/4 杯全脂牛奶
- 1顆洋蔥，切碎
- 55克軟化奶油
- 2個大雞蛋
- 0.5 杯切碎的歐芹葉
- 橄欖油，用於煎炸
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按照食譜烹調這道菜：
- 在準備其他食材的同時，將麵包屑浸泡在牛奶中。
- 將牛肉末和豬肉末放入大碗中。加入洋蔥、奶油、雞蛋和歐芹，並用鹽和胡椒充分調味。將泡好的麵包屑放入碗中，用乾淨的手充分攪拌均勻。將混合物捏成乒乓球大小的肉丸。
- 平底鍋中倒入約 1/4 英吋的橄欖油，以中火加熱。將肉丸煎至四面金黃且完全熟透，約 15 分鐘。趁熱享用，肉丸鮮嫩多汁。 肉丸配義大利麵。
食譜作者 - 喬治杜蘭德（美國）－廚師、電視節目主持人
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