瑞典蘋果火雞肉丸
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時間： 2小時。
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
這些令人垂涎的肉丸配上濃鬱的香辣肉汁，是溫馨週日居家晚餐的完美之選。雖然肉丸是用瘦火雞肉餡製成的，但磨碎的蘋果讓它們鮮嫩多汁，風味十足。除了蘋果，肉丸裡還加入了浸泡過牛奶的黑麥麵包和紅蔥頭。肉丸先在烤箱中烤至金黃，然後放入清淡的白肉汁中慢燉。搭配馬鈴薯泥，撒上新鮮香草即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
肉丸
- 3 杯黑麥麵包，撕成小塊
- 1 杯全脂牛奶
- 1茶匙伍斯特沙司
- 2大匙無鹽奶油
- 1大匙植物油
- 6 個小蔥頭，切碎（約 1/2 杯）
- 1 個青蘋果，去皮擦絲
- 2瓣大蒜，壓碎
- 一小撮肉桂粉
- 0.6公斤瘦火雞肉末
- 1個大雞蛋
肉汁
- 2湯匙麵粉
- 1.5 杯淡鹽雞湯
- 1.5茶匙伍斯特沙司
- 土豆泥（可選）
- 切碎的新鮮歐芹和/或細香蔥，用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
準備肉丸：
將麵包放入食物處理機中攪打成細屑。加入牛奶和伍斯特沙司，繼續攪打成糊狀。- 在一個大的不沾鍋中，用中火加熱奶油和植物油。加入紅蔥頭，翻炒至金黃色，約8分鐘。加入蘋果、大蒜、肉桂、1茶匙鹽和少許黑胡椒碎，翻炒至蘋果變軟，約3分鐘。拌入麵包混合物，繼續翻炒至濃稠，約4分鐘。盛入一個大碗中，完全冷卻。
- 將火雞肉和雞蛋碎加入同一個碗中，用攪拌器以低速攪拌至充分混合，約4分鐘。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏至少30分鐘。
- 將烤箱預熱至 425°F (220°C)，並在烤盤上噴上一層烹飪噴霧。將手沾濕，把肉餡捏成 36 個小球（每個約 1 英吋）。將小球放在準備好的烤盤上，烘烤至表面呈現淺棕色，約 15 至 20 分鐘。
同時，準備肉汁：
取一個中型平底鍋，以中火融化奶油。加入麵粉，攪拌至順滑，約3分鐘。慢慢倒入雞湯，邊倒邊攪拌，加入伍斯特醬。繼續攪拌，煮至醬汁略微濃稠，約5分鐘。加入肉丸，小火慢燉至肉丸軟爛，約10分鐘。盛出後搭配馬鈴薯泥，撒上歐芹碎和/或細香蔥即可享用。
類別：
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