慢燉瑞典肉丸
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時間： 2小時50分鐘
複雜： 容易地
份量： 10-12
數量： 60 件
複雜： 容易地
份量： 10-12
數量： 60 件
瑞典肉丸是用碎肉混合雞蛋、香料和麵包屑製成的。通常油炸後，佐以奶油醬汁，淋上越橘果醬。更健康的做法是用慢燉鍋烹製，無需油炸。先將肉丸慢燉，然後用燉煮的湯汁做成美味的奶油醬汁。您可以將越橘果醬加入醬汁中，也可以單獨盛裝。大人和小孩都喜歡這種肉丸。您可以將其作為開胃菜，撒上一些新鮮歐芹碎；也可以搭配馬鈴薯作為主菜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 杯牛肉湯
- 1大匙伍斯特沙司
- 450克豬肉餡
- 450克碎火雞肉
- 0.5 杯麵包屑
- 2個大雞蛋
- 1.5茶匙磨碎的五香粉
- 1茶匙洋蔥粉
- 室溫 3 湯匙（45 克）奶油
- 3湯匙麵粉
- 1/4 杯酸奶油
- 1大匙越橘或紅醋栗果醬（可選）
- 0.5 杯切碎的歐芹葉
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將牛肉湯和伍斯特沙司倒入6誇脫的慢燉鍋中。
- 將兩種肉餡放入大碗中， 麵包屑加入雞蛋、五香粉、洋蔥粉、2茶匙鹽和1/2茶匙胡椒粉。用手將肉丸混合均勻，直到顏色和質地一致。將肉丸捏成1大匙大小的丸子，平鋪在慢燉鍋底部。待肉丸鋪滿鍋底後，從外緣開始鋪第二層。 （鍋邊溫度較高，邊緣的肉丸比中間的肉丸熟得更快。）蓋上鍋蓋，高火燉煮2小時，直到肉丸熟透。
- 同時，在一個小碗裡，將奶油和麵粉攪打成光滑的糊狀物（之後會用它來勾芡）。揪出直徑約1公分的小球，放在小盤子裡。
- 用漏杓將肉丸從慢燉鍋中撈出，放入一個大碗中，鍋裡的湯汁留用。 （鍋裡應該還剩大約1.5杯肉湯。）放入肉丸時，要小心地從外緣開始將它們一一撈起。有些肉丸可能會黏在一起，用湯匙輕輕地將它們分開。
- 將奶油麵糊分次拌入高湯中，每次加入1-2個肉丸。然後拌入酸奶油和油封肉（如果使用）。將肉丸放回慢燉鍋，用湯匙攪拌使其均勻裹上醬汁。大火敞開鍋蓋，燉煮30分鐘，直到醬汁濃稠。轉小火保溫，撒上歐芹碎，即可享用。
類別：
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