雞翅非常棒。
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時間： 1小時45分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
烤箱烤製的雞翅比煎炸的脂肪含量更低，但同樣美味酥脆。烘烤前，先用香料混合物（包括烤鼠尾草和迷迭香）塗抹雞翅，然後在室溫下晾乾表皮。這樣烤出來的雞皮會更酥脆、更入味。烤製時，將雞翅放在烤架上，確保熱量均勻分佈，使雞翅各面都能均勻上色。烤雞翅是絕佳的下酒小吃。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1.3公斤雞翅，整隻或切半均可（可選）
- 3枝新鮮迷迭香
- 12片新鮮鼠尾草葉
- 1大匙孜然籽
- 1大匙紅辣椒片
- 0.5大匙黑胡椒粒
- 1大匙蒜粉
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按照食譜烹調這道菜：
- 準備一份香料混合物烤迷迭香：在小平底鍋中倒入約2公分深的橄欖油，以中火加熱。待油開始閃爍時，加入迷迭香，翻動枝條，煎至葉子變黑變脆，約2分鐘。盛出放在鋪有廚房紙巾的盤子上。將鼠尾草放入同一個平底鍋中，煎至葉子變黑、略微捲曲且不再發出滋滋聲，約30秒至1分鐘。盛出放在鋪有廚房紙巾的盤子上。
- 在乾燥的中型平底鍋中，以小火烹調孜然、紅辣椒片、胡椒粒和蒜粉，不斷攪拌以防燒焦，直到散發出香味，約5分鐘。離火，完全冷卻。
- 將迷迭香葉從莖上摘下，然後將香草和香料放入研磨機中研磨。加入1湯匙鹽。
- 準備雞翅將雞翅抹上香料混合物，放在烤盤上的烤架上。室溫靜置約30分鐘。同時，將烤箱預熱至攝氏200度。
- 將烤盤連同烤架和雞翅一起放入烤箱，烤至酥脆，中途翻面，烤製40至50分鐘。趁熱享用雞翅。
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